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雨花石黑芝麻汤圆

雨花石黑芝麻汤圆

需要食材

    • 糯米粉
    • 70g
    • 木薯粉
    • 30g
    • 红曲粉
    • 0.25g
    • 开水
    • 适量
    • 黑芝麻馅
    • 适量

做法步骤

1.

称取食材,糯米粉一分为二。

雨花石黑芝麻汤圆,称取食材,糯米粉一分为二。

2.

在其中的一份糯米粉中加入红曲粉。

雨花石黑芝麻汤圆,在其中的一份糯米粉中加入红曲粉。

3.

用开水,必须是开水。

雨花石黑芝麻汤圆,用开水,必须是开水。

4.

少量多次的加入开水,把糯米粉揉成湿润但不粘手的面团。木薯粉,由于它的特性,加入开水后拌至没有干粉就可以了,不用理会它象一摊烂泥一样的状态。

雨花石黑芝麻汤圆,少量多次的加入开水,把糯米粉揉成湿润但不粘手的面团。木薯粉,由于它的特性,加入开水后拌至没有干粉就可以了,不用理会它象一摊烂泥一样的状态。

5.

把三个粉团都搓成长条,然后充分的揉捏混合,混合得越透彻,成品的花纹就越漂亮。

雨花石黑芝麻汤圆,把三个粉团都搓成长条,然后充分的揉捏混合,混合得越透彻,成品的花纹就越漂亮。

6.

就象这样(如果不好操作,可以分成两份来揉捏混合。)

雨花石黑芝麻汤圆,就象这样(如果不好操作,可以分成两份来揉捏混合。)

7.

随后摘成大小合适的剂子,揉圆。

雨花石黑芝麻汤圆,随后摘成大小合适的剂子,揉圆。

8.

左手拿粉团,右手边旋转边也捏出个洞来。

雨花石黑芝麻汤圆,左手拿粉团,右手边旋转边也捏出个洞来。

9.

放入黑芝麻馅,收口后揉圆。

雨花石黑芝麻汤圆,放入黑芝麻馅,收口后揉圆。

10.

锅里水烧开,下汤圆后小火慢煮,直至汤圆浮起就是熟了。

雨花石黑芝麻汤圆,锅里水烧开,下汤圆后小火慢煮,直至汤圆浮起就是熟了。

11.

完成。

雨花石黑芝麻汤圆,完成。

12.

完成。

雨花石黑芝麻汤圆,完成。

13.

完成。

雨花石黑芝麻汤圆,完成。

14.

完成。

雨花石黑芝麻汤圆,完成。

小贴士

  1. 如果想汤圆看上去有晶莹剔透的感觉,就必须加木薯粉,但加了木薯粉会比较难操作。
  2. 因为家的木薯粉,建议煮完后就吃掉,否则稍微时间一长就会变硬。
  3. 煮汤圆,要想不破皮,就必须是小火慢煮。
  • 霖的吃货铺

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