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双皮奶

双皮奶

需要食材

    • 全脂牛奶
    • 300g
    • 白糖
    • 25g
    • 蛋清
    • 70g(2个)

做法步骤

1.

将糖加入牛奶中搅拌均匀

双皮奶,将糖加入牛奶中搅拌均匀

2.

倒入两个碗里隔水加热至牛奶冒泡微微沸腾

双皮奶,倒入两个碗里隔水加热至牛奶冒泡微微沸腾

3.

取出晾凉结皮

双皮奶,取出晾凉结皮

4.

将碗里的牛奶用牙签从边缘划开,轻轻倒入蛋清搅拌均匀,不要破坏奶皮

双皮奶,将碗里的牛奶用牙签从边缘划开,轻轻倒入蛋清搅拌均匀,不要破坏奶皮

5.

再将牛奶蛋清混合物过滤倒入两个碗里,放入锅里隔水大火蒸10分钟

双皮奶,再将牛奶蛋清混合物过滤倒入两个碗里,放入锅里隔水大火蒸10分钟

6.

取出晾凉或冷藏,加红豆或水果口感更佳

双皮奶,取出晾凉或冷藏,加红豆或水果口感更佳
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