首页 > 菜谱大全 > 家常油泼扯面

家常油泼扯面

家常油泼扯面

需要食材

    • 面粉
    • 300克
    • 温水
    • 165克
    • 生抽
    • 15克
    • 8克
    • 辣椒粉
    • 一大勺
    • 2克
    • 油菜
    • 适量
    • 黄瓜
    • 适量
    • 小葱
    • 适量

做法步骤

1.

准备原料

家常油泼扯面,准备原料

2.

清水,面粉放入厨师机,四档揉面十分钟

家常油泼扯面,清水,面粉放入厨师机,四档揉面十分钟

3.

取出面团刷上一层油

家常油泼扯面,取出面团刷上一层油

4.

醒面40分钟以上

家常油泼扯面,醒面40分钟以上

5.

面团按扁竖切成条

家常油泼扯面,面团按扁竖切成条

6.

再横切一刀,刷一层油

家常油泼扯面,再横切一刀,刷一层油

7.

盖上保鲜膜再醒十分钟

家常油泼扯面,盖上保鲜膜再醒十分钟

8.

取出一条擀扁到5mm左右,用擀面杖中间压一道

家常油泼扯面,取出一条擀扁到5mm左右,用擀面杖中间压一道

9.

抻起两头抖长

家常油泼扯面,抻起两头抖长

10.

从中间撕开

家常油泼扯面,从中间撕开

11.

下到开水锅中煮熟

家常油泼扯面,下到开水锅中煮熟

12.

过一遍凉水让它更劲道

家常油泼扯面,过一遍凉水让它更劲道

13.

用煮面水焯一下油菜

家常油泼扯面,用煮面水焯一下油菜

14.

黄瓜切丝,葱切粒

家常油泼扯面,黄瓜切丝,葱切粒

15.

面条控水装入大碗放入生抽,醋,盐,码上油菜,黄瓜丝,葱粒

家常油泼扯面,面条控水装入大碗放入生抽,醋,盐,码上油菜,黄瓜丝,葱粒

16.

热油,油微微冒烟时泼在面上

家常油泼扯面,热油,油微微冒烟时泼在面上

17.

迅速拌匀

家常油泼扯面,迅速拌匀

18.

成品

家常油泼扯面,成品

19.

成品

家常油泼扯面,成品

小贴士

  1. 面团的量是双人份,调味料是一份的。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 早早妈妈晚晚

+ 关注

走在研究吃的路上的吃货
  • 209
    菜谱
  • 627
    粉丝
  • 124
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加