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蜜豆抹茶慕斯

蜜豆抹茶慕斯

需要食材

    • 细砂糖
    • 40克
    • 牛奶
    • 50克
    • 吉利丁片
    • 10克
    • 抹茶粉
    • 10克
    • 消化饼干
    • 90克
    • 淡奶油
    • 350克
    • 黄油
    • 40克
    • 蜜豆
    • 100克

做法步骤

1.

准备食材

蜜豆抹茶慕斯,准备食材

2.

黄油放入微波炉,高火加热20~40秒,融化成液态。

蜜豆抹茶慕斯,黄油放入微波炉,高火加热20~40秒,融化成液态。

3.

或者隔水融化也行。

蜜豆抹茶慕斯,或者隔水融化也行。

4.

将饼干放入保鲜袋,用擀面棍碾成粉末。

蜜豆抹茶慕斯,将饼干放入保鲜袋,用擀面棍碾成粉末。

5.

倒入黄油中,搅拌均匀。

蜜豆抹茶慕斯,倒入黄油中,搅拌均匀。

6.

将饼干末倒入垫有硅油纸的活底圆模中。(如用慕斯圈,就在慕斯圈外包一层锡纸)

蜜豆抹茶慕斯,将饼干末倒入垫有硅油纸的活底圆模中。(如用慕斯圈,就在慕斯圈外包一层锡纸)

7.

用勺子将饼干末压平、压紧,放入冰箱冷藏备用。

蜜豆抹茶慕斯,用勺子将饼干末压平、压紧,放入冰箱冷藏备用。

8.

将吉利丁片放入冷水中泡软

蜜豆抹茶慕斯,将吉利丁片放入冷水中泡软

9.

捞出吉利丁片,将水倒掉。

蜜豆抹茶慕斯,捞出吉利丁片,将水倒掉。

10.

吉利丁+牛奶,放入微波炉高火加热20秒。(隔水加热融化也行)

蜜豆抹茶慕斯,吉利丁+牛奶,放入微波炉高火加热20秒。(隔水加热融化也行)

11.

取出后,将吉利丁片搅拌融化,牛奶颜色变暗。

蜜豆抹茶慕斯,取出后,将吉利丁片搅拌融化,牛奶颜色变暗。

12.

将淡奶油+细砂糖+抹茶粉放入大碗,用电动打蛋器低速打发。

蜜豆抹茶慕斯,将淡奶油+细砂糖+抹茶粉放入大碗,用电动打蛋器低速打发。

13.

打到8分发,有明显纹路。将碗竖起来,奶油能缓慢流动。

蜜豆抹茶慕斯,打到8分发,有明显纹路。将碗竖起来,奶油能缓慢流动。

14.

倒入蜜豆搅拌均匀。

蜜豆抹茶慕斯,倒入蜜豆搅拌均匀。

15.

再倒入牛奶混合液,搅拌均匀成慕斯液。

蜜豆抹茶慕斯,再倒入牛奶混合液,搅拌均匀成慕斯液。

16.

将慕斯液倒入模具中

蜜豆抹茶慕斯,将慕斯液倒入模具中

17.

放入冰箱冷藏4小时以上

蜜豆抹茶慕斯,放入冰箱冷藏4小时以上

18.

慕斯凝固了取出

蜜豆抹茶慕斯,慕斯凝固了取出

19.

将模具放在杯子上,用电吹风沿着模具吹。

蜜豆抹茶慕斯,将模具放在杯子上,用电吹风沿着模具吹。

20.

十几秒后就可以轻松脱模

蜜豆抹茶慕斯,十几秒后就可以轻松脱模

21.

将慕斯切块,每切一刀就把刀擦干净,再切下一刀,切出来就会漂亮。

蜜豆抹茶慕斯,将慕斯切块,每切一刀就把刀擦干净,再切下一刀,切出来就会漂亮。

22.

成品图~

蜜豆抹茶慕斯,成品图~

23.

不开灯,自然光线下是这个颜色~

蜜豆抹茶慕斯,不开灯,自然光线下是这个颜色~

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