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剁椒酱烧豆腐

剁椒酱烧豆腐

需要食材

    • 白豆腐
    • 500克
    • 剁椒酱
    • 50克
    • 玉米淀粉
    • 适量
    • 2片
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 1根
    • 食用油
    • 适量
    • 酱油
    • 1大匙
    • 白醋
    • 2汤匙
    • 1汤匙
    • 玉米淀粉
    • 1汤匙
    • 少许
    • 清水
    • 80毫升

做法步骤

1.

准备好所需食材

剁椒酱烧豆腐,准备好所需食材

2.

将豆腐洗净沥水,然后切成长方形的块状

剁椒酱烧豆腐,将豆腐洗净沥水,然后切成长方形的块状

3.

小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用

剁椒酱烧豆腐,小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用

4.

将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉

剁椒酱烧豆腐,将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉

5.

锅中倒适量食用油烧至七八成热,将豆腐块排放锅中

剁椒酱烧豆腐,锅中倒适量食用油烧至七八成热,将豆腐块排放锅中

6.

用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色,盛出备用

剁椒酱烧豆腐,用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色,盛出备用

7.

小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀,再添入清水搅拌均匀,酱汁就调好了

剁椒酱烧豆腐,小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀,再添入清水搅拌均匀,酱汁就调好了

8.

就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香

剁椒酱烧豆腐,就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香

9.

就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香,再倒入剁椒酱翻炒均匀

剁椒酱烧豆腐,就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香,再倒入剁椒酱翻炒均匀

10.

接着放入煎好的豆腐翻炒均匀

剁椒酱烧豆腐,接着放入煎好的豆腐翻炒均匀

11.

倒入调好的酱汁

剁椒酱烧豆腐,倒入调好的酱汁

12.

改大火翻炒收汁,出锅前撒入葱花即可

剁椒酱烧豆腐,改大火翻炒收汁,出锅前撒入葱花即可

13.

一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了!

剁椒酱烧豆腐,一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了!

小贴士

  1. 豆腐要选择北豆腐,比较结实,煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎,同时也会使豆腐的口感更好 我用的剁椒酱是酸甜口味的,仅有一点辣度,所以放的就比较多,这个要根据个人所用的剁椒酱来掌握用量,还有酱汁也是可以根据自己的口味做调整的

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