首页 > 菜谱大全 > 碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉

需要食材

    • 腊肉或者酱油肉
    • 约130g
    • 鱼腥草
    • 250g
    • 蒜苗
    • 4根
    • 一小块
    • 三瓣
    • 小葱
    • 一根
    • 小红辣椒
    • 两根
    • 食用油
    • 适量
    • 剁椒
    • 一勺
    • 白糖
    • 少许
    • 食盐
    • 少许

做法步骤

1.

窦阿姨自制酱油肉一块约130g,大家用腊肉一样可以,基本口感差不多,不过酱肉酱油香味更重,腊肉有烟熏腊香。

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,窦阿姨自制酱油肉一块约130g,大家用腊肉一样可以,基本口感差不多,不过酱肉酱油香味更重,腊肉有烟熏腊香。

2.

腊肉或酱油肉清洗去表面浮灰,放入盘中

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,腊肉或酱油肉清洗去表面浮灰,放入盘中

3.

坐锅烧水,中火蒸20分钟,保证肉熟透

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,坐锅烧水,中火蒸20分钟,保证肉熟透

4.

鱼腥草择去老根和须,掰成小段,清水淘洗干净,控水备用

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,鱼腥草择去老根和须,掰成小段,清水淘洗干净,控水备用

5.

其他配菜需要:蒜苗四根,小葱一根,蒜三瓣,红辣椒两根,一小块

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,其他配菜需要:蒜苗四根,小葱一根,蒜三瓣,红辣椒两根,姜一小块

6.

辣椒清洗去蒂切圈,小葱择好洗净切末,姜洗净切姜丝,蒜剥皮切蒜片

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,辣椒清洗去蒂切圈,小葱择好洗净切末,姜洗净切姜丝,蒜剥皮切蒜片

7.

蒜苗择好洗净,蒜白用刀背拍几下,切斜段,蒜白蒜叶分开放

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,蒜苗择好洗净,蒜白用刀背拍几下,切斜段,蒜白蒜叶分开放

8.

配菜准备好了,腊肉也蒸好了,好香啊

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,配菜准备好了,腊肉也蒸好了,好香啊

9.

酱肉取出放置不烫手后切薄片

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,酱肉取出放置不烫手后切薄片

10.

全部食材改刀准备好,开始下锅烹饪

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,全部食材改刀准备好,开始下锅烹饪

11.

热锅放适量食用油,小火放入姜丝蒜片煸香

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,热锅放适量食用油,小火放入姜丝蒜片煸香

12.

放入红辣椒圈小葱末煸香

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,放入红辣椒圈小葱末煸香

13.

今天用剁椒提味,加入一勺剁椒炒香

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,今天用剁椒提味,加入一勺剁椒炒香

14.

改中火,加入鱼腥草翻炒两分钟

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,改中火,加入鱼腥草翻炒两分钟

15.

翻炒中可以加入一些酱肉蒸出来的汤汁,继续翻炒

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,翻炒中可以加入一些酱肉蒸出来的汤汁,继续翻炒

16.

加入少许白糖提鲜,翻炒均匀

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,加入少许白糖提鲜,翻炒均匀

17.

加入蒜白

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,加入蒜白

18.

加入酱肉,翻炒一分钟,如果怕肥腻的,可以先煸炒腊肉,煸出多余油脂盛出一部分,再加入姜蒜煸香

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,加入酱肉,翻炒一分钟,如果怕肥腻的,可以先煸炒腊肉,煸出多余油脂盛出一部分,再加入姜蒜煸香

19.

转大火,加入蒜叶,翻炒均匀,尝下咸淡,如果觉得淡,可以加入少许食盐调味。剁椒酱肉都比较咸,盐一定不要加多了。

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,转大火,加入蒜叶,翻炒均匀,尝下咸淡,如果觉得淡,可以加入少许食盐调味。剁椒酱肉都比较咸,盐一定不要加多了。

20.

成品一

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,成品一

21.

成品二

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,成品二

22.

这道鱼腥草炒腊肉,做法简单,鱼腥草清热解毒,利尿除湿,健胃消食,正好缓解了腊肉的肥腻,滋味独特。喜欢的厨友们,快来试试吧😄

碧叶琼枝烟火香➕鱼腥草蒜苗炒腊肉,这道鱼腥草炒腊肉,做法简单,鱼腥草清热解毒,利尿除湿,健胃消食,正好缓解了腊肉的肥腻,滋味独特。喜欢的厨友们,快来试试吧😄

小贴士

  1. 鱼腥草抗菌、抗病毒作用明显,作为蔬菜食用,对夏季常见的皮肤疔疖感染、细菌性痢疾以及中暑都有很好的预防作用。
  2. 此外鱼腥草性味辛寒,具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效,可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以,鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。
  3. 现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识:其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分---鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分,对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外,鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明:鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效,对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外,鱼腥草还能增强机体免疫功能,增加白细胞吞噬能力,具有镇痛、止咳、止血,促进组织再生,扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
  4. 鱼腥草含有马兜铃内酰胺,会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌,故不长期食用!
  • 阿晨悠悠

+ 关注

欢迎小伙伴们多多交流
  • 288
    菜谱
  • 2879
    粉丝
  • 699
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加