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肉桂苹果派

肉桂苹果派

需要食材

    • 派馅
    • 苹果(净重)
    • 300g
    • 细砂糖
    • 55g
    • 柠檬汁
    • 5ml
    • 1.25ml
    • 肉桂粉
    • 1.25ml
    • 黄油
    • 10g
    • 玉米淀粉
    • 10g
    • 20g
    • 派皮
    • 低粉
    • 150g
    • 细砂糖
    • 15g
    • 黄油
    • 60g
    • 50g

做法步骤

1.

黄油软化后加入低粉

肉桂苹果派,黄油软化后加入低粉

2.

细砂糖

肉桂苹果派,细砂糖

3.

用两手揉搓,直到黄油和低粉完全融合,成为粗玉米粉的样子

肉桂苹果派,用两手揉搓,直到黄油和低粉完全融合,成为粗玉米粉的样子

4.

加入

肉桂苹果派,水加入

5.

揉成光滑的面团即可,不要过分揉搓,随后放入冰箱冷藏松弛1小时左右

肉桂苹果派,揉成光滑的面团即可,不要过分揉搓,随后放入冰箱冷藏松弛1小时左右

6.

面团冷藏松弛的同时,来制作派馅。选择硬一些的苹果,去皮去核后切成小块

肉桂苹果派,面团冷藏松弛的同时,来制作派馅。选择硬一些的苹果,去皮去核后切成小块

7.

锅里放入黄油

肉桂苹果派,锅里放入黄油

8.

把切好的苹果放入稍稍翻炒均匀

肉桂苹果派,把切好的苹果放入稍稍翻炒均匀

9.

随后加入细砂糖

肉桂苹果派,随后加入细砂糖

10.

慢慢就会有汁水渗出,小火慢煮,直到苹果块变软

肉桂苹果派,慢慢就会有汁水渗出,小火慢煮,直到苹果块变软

11.

玉米淀粉+水

肉桂苹果派,玉米淀粉+水

12.

调匀后倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠

肉桂苹果派,调匀后倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠

13.

随后关火,加入柠檬汁

肉桂苹果派,随后关火,加入柠檬汁

14.

肉桂苹果派,盐

15.

肉桂粉

肉桂苹果派,肉桂粉

16.

翻炒均匀后,冷却备用

肉桂苹果派,翻炒均匀后,冷却备用

17.

将松弛好的面团分成大、小两份

肉桂苹果派,将松弛好的面团分成大、小两份

18.

取大的面团,用擀面杖擀成薄片后铺在派盘上,用手轻压派皮,使其能紧贴派盘,随后用擀面杖把多余的派皮切断

肉桂苹果派,取大的面团,用擀面杖擀成薄片后铺在派盘上,用手轻压派皮,使其能紧贴派盘,随后用擀面杖把多余的派皮切断

19.

用叉子在派皮上叉上小洞

肉桂苹果派,用叉子在派皮上叉上小洞

20.

放入馅料

肉桂苹果派,放入馅料

21.

再将剩余的面团擀成长薄片后切成条

肉桂苹果派,再将剩余的面团擀成长薄片后切成条

22.

在派盘表面编织成交叉的网,编好后,同样要把多余的派皮切断

肉桂苹果派,在派盘表面编织成交叉的网,编好后,同样要把多余的派皮切断

23.

刷上全蛋液,烤箱预热后,200度,25分钟左右(具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定)

肉桂苹果派,刷上全蛋液,烤箱预热后,200度,25分钟左右(具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定)

24.

完成

肉桂苹果派,完成

25.

完成

肉桂苹果派,完成
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