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百香果蜂蜜酸奶慕斯

百香果蜂蜜酸奶慕斯

需要食材

    • 原味酸奶
    • 230g
    • 奶油奶酪
    • 230g
    • 白糖
    • 65g
    • 柠檬汁
    • 10g
    • 鲜奶油
    • 105g
    • 吉利丁粉
    • 8g
    • 40g
    • 百香果
    • 4颗
    • 蜂蜜
    • 100g

做法步骤

1.

食材准备

百香果蜂蜜酸奶慕斯,食材准备

2.

奶油奶酪, 切成小块,在可以微波的大碗里放入切成块的奶油奶酪, 一次微波10秒, 分次微波4-5次至软化( 每次都检查一下软度, 把奶油奶酪变软就可以了, 不是完全溶化

百香果蜂蜜酸奶慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598/'>奶油奶酪</a>, 切成小块,在可以微波的大碗里放入切成块的奶油奶酪, 一次微波10秒, 分次微波4-5次至软化( 每次都检查一下软度, 把奶油奶酪变软就可以了, 不是完全溶化

3.

用电动搅拌器搅拌

百香果蜂蜜酸奶慕斯,用电动搅拌器搅拌

4.

加入酸奶搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,加入酸奶搅拌均匀

5.

加入柠檬汁搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919/'>柠檬汁</a>搅拌均匀

6.

鲜奶油加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力

百香果蜂蜜酸奶慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4957/'>鲜奶油</a>加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力

7.

吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化

百香果蜂蜜酸奶慕斯,吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化

8.

确定吉利丁完全溶化无粉状

百香果蜂蜜酸奶慕斯,确定吉利丁完全溶化无粉状

9.

吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀

10.

倒入打发的奶酪

百香果蜂蜜酸奶慕斯,倒入打发的奶酪

11.

搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,搅拌均匀

12.

像这样的质地

百香果蜂蜜酸奶慕斯,像这样的质地

13.

倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时

百香果蜂蜜酸奶慕斯,倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时

14.

蜂蜜百香果搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865/'>蜂蜜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2068/'>百香果</a>搅拌均匀

15.

蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上

百香果蜂蜜酸奶慕斯,蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上

16.

完成

百香果蜂蜜酸奶慕斯,完成

小贴士

  1. 1.  可以装在小玻璃杯里, 这样脱模都不用啰, 直接淋上果酱水果装饰, 漂亮又方便: )
  2. 2.  请仔细混合均匀至无颗粒, 这个很重要不能偷懒唷因为会直接影响到口感
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