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小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

需要食材

    • 鸡蛋(蛋糕体)
    • 4个
    • 低筋面粉(蛋糕体)
    • 85g
    • 细砂糖(蛋糕体)
    • 80g
    • 菠菜汁(蛋糕体)
    • 67g
    • 玉米油(蛋糕体)
    • 30g
    • 玉米淀粉(蛋糕体)
    • 3g
    • 柠檬汁(蛋糕体)
    • 几滴
    • 淡奶油(内馅)
    • 150g
    • 蜂蜜(内馅)
    • 10g
    • 细砂糖(内馅)
    • 10g
    • 南瓜泥(内馅)
    • 100g

做法步骤

1.

首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片

2.

放进长帝蒸烤箱,选择纯蒸模式,设定温度100度,时间15分钟

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,放进长帝蒸烤箱,选择纯蒸模式,设定温度100度,时间15分钟

3.

蒸熟后取出,捣成泥,不要捣的太烂,留些颗粒

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,蒸熟后取出,捣成泥,不要捣的太烂,留些颗粒

4.

加入蜂蜜拌匀放凉备用

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,加入蜂蜜拌匀放凉备用

5.

60克菠菜叶洗干净

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,60克菠菜叶洗干净

6.

加一点点水入搅拌机打成菠菜汁

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,加一点点水入搅拌机打成菠菜汁

7.

取所需份量,和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,取所需份量,和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀

8.

筛入低粉

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,筛入低粉

9.

划z字拌到没有干粉

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,划z字拌到没有干粉

10.

加入蛋黄继续划z字拌匀

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,加入蛋黄继续划z字拌匀

11.

拌到顺滑状态后放一旁备用

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,拌到顺滑状态后放一旁备用

12.

蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽,提起打蛋器是呈现大弯钩状

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽,提起打蛋器是呈现大弯钩状

13.

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌均匀

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌均匀

14.

拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌

15.

彻底翻拌均匀即可

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,彻底翻拌均匀即可

16.

蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中,用刮板抹平表面,轻震两三下

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中,用刮板抹平表面,轻震两三下

17.

放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤35分钟

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤35分钟

18.

出炉倒扣在垫了油纸的烤网上,撕去油布散热

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,出炉倒扣在垫了油纸的烤网上,撕去油布散热

19.

这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状

20.

加入南瓜泥

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,加入南瓜泥

21.

搅匀即可

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,搅匀即可

22.

冷却的蛋糕切去四周边边,顶上一边要斜切。均匀涂抹上南瓜奶油,斜切那边涂抹奶油要最少最薄,不然卷的时候全挤出去了很不好看

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,冷却的蛋糕切去四周边边,顶上一边要斜切。均匀涂抹上南瓜奶油,斜切那边涂抹奶油要最少最薄,不然卷的时候全挤出去了很不好看

23.

最后把蛋糕卷起来

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,最后把蛋糕卷起来

24.

两边油纸捏紧呈糖果状,放入冰箱冷藏

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,两边油纸捏紧呈糖果状,放入冰箱冷藏

25.

要吃的时候拿出来切片即可

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,要吃的时候拿出来切片即可

26.

下午茶~~

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】,下午茶~~
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