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卤猪舌

卤猪舌

需要食材

    • 猪舌
    • 1个
    • 生抽
    • 1勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生姜
    • 几片
    • 香叶
    • 3片
    • 八角
    • 4个
    • 冰糖
    • 6g
    • 少量
    • 料酒
    • 适量
    • 干辣椒🌶️
    • 1个

做法步骤

1.

一个猪舌用热水清洗干净,去掉多余的白色的口筋等。

卤猪舌,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 960/'>猪舌</a>用热水清洗干净,去掉多余的白色的口筋等。

2.

锅里放清水,加一点料酒和几片生姜,把猪舌放入大火煮沸。

卤猪舌,锅里放清水,加一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>和几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800/'>生姜</a>,把猪舌放入大火煮沸。

3.

煮沸以后再小火煮2到3分钟即可。

卤猪舌,煮沸以后再小火煮2到3分钟即可。

4.

捞出猪舌用流水冲洗干净。

卤猪舌,捞出猪舌用流水冲洗干净。

5.

用刀或者指甲把猪舌的白色舌苔刮去。

卤猪舌,用刀或者指甲把猪舌的白色舌苔刮去。

6.

准备卤料,香叶八角清洗干净,生姜切片。

卤猪舌,准备卤料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741/'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>清洗干净,生姜切片。

7.

锅里注入清水,加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,香叶,冰糖,八角和姜片,滴几滴料酒,晃动锅子,让卤料混合。

卤猪舌,锅里注入清水,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>,香叶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>,八角和姜片,滴几滴料酒,晃动锅子,让卤料混合。

8.

把猪舌整个放入锅里,大火煮沸。再开小火煮30分钟以上就可以了!可以让猪舌再泡个一个小时再取出。

卤猪舌,把猪舌整个放入锅里,大火煮沸。再开小火煮30分钟以上就可以了!可以让猪舌再泡个一个小时再取出。

9.

煮好的猪舌取出。

卤猪舌,煮好的猪舌取出。

10.

切成薄片!

卤猪舌,切成薄片!

11.

调一点料汁,摆上盘子就可以了!

卤猪舌,调一点料汁,摆上盘子就可以了!

小贴士

  1. 去舌苔的时候需要内心,我觉得指甲比刀好用。
  • 微微0214

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我现在不厉害,但肯定会越来越厉害!
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