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奶酥咖啡玛芬蛋糕

奶酥咖啡玛芬蛋糕

需要食材

    • 低粉
    • 150克
    • 黄油
    • 80克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 淡奶油
    • 70克
    • 无铝泡打粉
    • 2克
    • 白砂糖
    • 50克
    • 朗姆酒
    • 5克
    • 速溶咖啡
    • 5克
    • 巧克力豆
    • 适量
    • 黄油
    • 20克
    • 低粉
    • 20克
    • 杏仁粉
    • 20克
    • 糖粉
    • 20克

做法步骤

1.

准备好材料

奶酥咖啡玛芬蛋糕,准备好材料

2.

先来做奶酥,把20克黄油,20克低粉,20克杏仁粉和20克糖粉混合后用手搓成粗玉米粒状后待用。

奶酥咖啡玛芬蛋糕,先来做奶酥,把20克黄油,20克低粉,20克杏仁粉和20克糖粉混合后用手搓成粗玉米粒状后待用。

3.

速溶咖啡用朗姆酒溶化调匀后待用。

奶酥咖啡玛芬蛋糕,速溶咖啡用朗姆酒溶化调匀后待用。

4.

把蛋糕部分的黄油,淡奶油和白砂糖混合后隔热水融化。

奶酥咖啡玛芬蛋糕,把蛋糕部分的黄油,淡奶油和白砂糖混合后隔热水融化。

5.

加入鸡蛋打匀后加入溶化的咖啡溶液搅拌均匀

奶酥咖啡玛芬蛋糕,加入鸡蛋打匀后加入溶化的咖啡溶液搅拌均匀

6.

筛入混匀的低粉和泡打粉。

奶酥咖啡玛芬蛋糕,筛入混匀的低粉和泡打粉。

7.

用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

奶酥咖啡玛芬蛋糕,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

8.

模具中放入蛋糕纸杯后把面糊放入至7、8分满再放上几粒巧克力豆作。

奶酥咖啡玛芬蛋糕,模具中放入蛋糕纸杯后把面糊放入至7、8分满再放上几粒巧克力豆作。

9.

撒上准备好的奶酥粒即可。

奶酥咖啡玛芬蛋糕,撒上准备好的奶酥粒即可。

10.

放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,20分钟左右。

奶酥咖啡玛芬蛋糕,放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,20分钟左右。

11.

烤好后,取出晾凉即可,上面也可以撒上几粒糖珠。

奶酥咖啡玛芬蛋糕,烤好后,取出晾凉即可,上面也可以撒上几粒糖珠。

小贴士

  1. 1、粉类倒入液体的时候不要过度搅拌,只需要切拌匀、基本没有干粉就好了,防止出筋,这样做出的玛芬更蓬松可口。2、奶酥粒做好后天气温度高的话要放在冰箱中冷藏。3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱调整。

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