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轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪芝士蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 奶油芝士
    • 83g
    • 低筋面粉
    • 10g
    • 白砂糖
    • 35g
    • 玉米淀粉
    • 4g
    • 纯牛奶
    • 47g
    • 黄油
    • 14g

做法步骤

1.

准备好食材

轻乳酪芝士蛋糕,准备好食材

2.

奶油芝士和纯牛奶放入碗中,隔热水融化到没有颗粒

轻乳酪芝士蛋糕,奶油芝士和纯牛奶放入碗中,隔热水融化到没有颗粒

3.

加入黄油,搅拌均匀

轻乳酪芝士蛋糕,加入黄油,搅拌均匀

4.

稍冷却后分两次加入两个蛋黄搅拌均匀

轻乳酪芝士蛋糕,稍冷却后分两次加入两个蛋黄搅拌均匀

5.

搅拌均匀无颗粒

轻乳酪芝士蛋糕,搅拌均匀无颗粒

6.

筛入低筋面粉和玉米淀粉

轻乳酪芝士蛋糕,筛入低筋面粉和玉米淀粉

7.

搅拌均匀

轻乳酪芝士蛋糕,搅拌均匀

8.

两个蛋清打散后加入白砂糖继续打发

轻乳酪芝士蛋糕,两个蛋清打散后加入白砂糖继续打发

9.

打至图片状态即可

轻乳酪芝士蛋糕,打至图片状态即可

10.

取三分之一蛋白糊放入芝士糊中翻拌均匀

轻乳酪芝士蛋糕,取三分之一蛋白糊放入芝士糊中翻拌均匀

11.

然后倒入剩余蛋白糊中 翻拌均匀

轻乳酪芝士蛋糕,然后倒入剩余蛋白糊中 翻拌均匀

12.

倒入6寸固底不粘椭圆模具中

轻乳酪芝士蛋糕,倒入6寸固底不粘椭圆模具中

13.

将烤盘加入1cm高热水 水浴法烘烤,烤箱提前预热上下火130度 下层烤90分钟

轻乳酪芝士蛋糕,将烤盘加入1cm高热水 水浴法烘烤,烤箱提前预热上下火130度 下层烤90分钟

14.

烤熟后趁热脱模,冷却放冰箱冷藏四小时后口感更加

轻乳酪芝士蛋糕,烤熟后趁热脱模,冷却放冰箱冷藏四小时后口感更加

15.

成品

轻乳酪芝士蛋糕,成品
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