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抹茶雪花酥

抹茶雪花酥

需要食材

    • 棉花糖
    • 250g
    • 无盐黄油
    • 65g
    • 奶粉
    • 90g
    • 蔓越莓干
    • 75g
    • 熟花生仁
    • 85g
    • 韧性饼干
    • 225g
    • 抹茶粉
    • 3g

做法步骤

1.

准备食材并称量备用

抹茶雪花酥,准备食材并称量备用

2.

奶粉与抹茶粉混合均匀,最好过筛一遍

抹茶雪花酥,将奶粉与抹茶粉混合均匀,最好过筛一遍

3.

蔓越莓干、熟花生仁、韧性饼干一起倒入烤盘,放入烤箱60度左右保温待用

抹茶雪花酥,蔓越莓干、熟花生仁、韧性饼干一起倒入烤盘,放入烤箱60度左右保温待用

4.

不粘锅中加入黄油,小火融化

抹茶雪花酥,不粘锅中加入黄油,小火融化

5.

加入棉花糖,燃气灶保持小火加热,翻炒棉花糖至融化

抹茶雪花酥,加入棉花糖,燃气灶保持小火加热,翻炒棉花糖至融化

6.

加入奶粉和抹茶粉的混合粉类,用刮刀翻炒均匀即可

抹茶雪花酥,加入奶粉和抹茶粉的混合粉类,用刮刀翻炒均匀即可

7.

倒入温热的熟花生仁、蔓越莓干和韧性饼干,燃气灶立即关火

抹茶雪花酥,倒入温热的熟花生仁、蔓越莓干和韧性饼干,燃气灶立即关火

8.

刮刀稍微翻拌,使花生仁、蔓越莓干和饼干粘满糖

抹茶雪花酥,刮刀稍微翻拌,使花生仁、蔓越莓干和饼干粘满糖

9.

立即倒至不粘烤盘内,戴上防粘PVC手套以拉伸折叠的方式揉均匀

抹茶雪花酥,立即倒至不粘烤盘内,戴上防粘PVC手套以拉伸折叠的方式揉均匀

10.

趁热利用刮板和擀面杖将炒好的糖压实压平整

抹茶雪花酥,趁热利用刮板和擀面杖将炒好的糖压实压平整

11.

表面再撒上一层抹茶粉和奶粉的混合粉末,翻面后再撒一层

抹茶雪花酥,表面再撒上一层抹茶粉和奶粉的混合粉末,翻面后再撒一层

12.

尚有余温时,用锯齿刀切成喜欢的大小

抹茶雪花酥,尚有余温时,用锯齿刀切成喜欢的大小

13.

成品图

抹茶雪花酥,成品图

小贴士

  1. 1、炒制过程中要始终保持小火状态,以免炒糊炒过;
  2. 2、花生仁可以替换成其他坚果,但是饼干一定要用有韧性的饼干;
  3. 3、切糖要趁有余温时切,等彻底冷却就不好切了。
  • 幸福_朵朵

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