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基础蛋糕胚

基础蛋糕胚

需要食材

    • 牛奶
    • 50克
    • 玉米油
    • 30克
    • 玉米淀粉
    • 60克
    • 细砂糖
    • 38克
    • 蛋黄
    • 50克
    • 蛋清
    • 100克

做法步骤

1.

牛奶50克

基础蛋糕胚,牛奶50克

2.

加入玉米油30克

基础蛋糕胚,加入玉米油30克

3.

筛入玉米淀粉

基础蛋糕胚,筛入玉米淀粉

4.

搅拌均匀

基础蛋糕胚,搅拌均匀

5.

蛋清蛋黄分离备用

基础蛋糕胚,蛋清蛋黄分离备用

6.

牛奶糊糊加入50克蛋黄搅拌均匀备用

基础蛋糕胚,牛奶糊糊加入50克蛋黄搅拌均匀备用

7.

蛋清100克打发

基础蛋糕胚,蛋清100克打发

8.

细砂糖30克分三次加入蛋白中,打至蛋白细腻拉起有弯勾即可

基础蛋糕胚,细砂糖30克分三次加入蛋白中,打至蛋白细腻拉起有弯勾即可

9.

取下三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

基础蛋糕胚,取下三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

10.

再倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀

基础蛋糕胚,再倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀

11.

翻拌均匀

基础蛋糕胚,翻拌均匀

12.

倒入模具中

基础蛋糕胚,倒入模具中

13.

在桌子上震出气泡

基础蛋糕胚,在桌子上震出气泡

14.

烤箱上下火160度预热10分钟放入中层烤60分钟左右即可

基础蛋糕胚,烤箱上下火160度预热10分钟放入中层烤60分钟左右即可

15.

拿出烤箱放在晾网倒扣放凉再脱模

基础蛋糕胚,拿出烤箱放在晾网倒扣放凉再脱模

16.

脱模后放入冰箱冷藏,第二天就可以用了哦

基础蛋糕胚,脱模后放入冰箱冷藏,第二天就可以用了哦

小贴士

  1. 大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信,13387726611。老师有空都会为大家答题解惑哦~
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