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花生芝麻糖

花生芝麻糖

需要食材

    • 炒熟花生碎
    • 200克
    • 炒熟黑白芝麻
    • 100克
    • 砂糖
    • 60克
    • 金黄糖浆
    • 120克
    • 米醋
    • 5克
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所有食材,我用的是法焙客牛轧盘整形,在盘子上垫一张油纸

花生芝麻糖,准备好所有食材,我用的是法焙客牛轧盘整形,在盘子上垫一张油纸

2.

将花生碎和芝麻拌均匀

花生芝麻糖,将花生碎和芝麻拌均匀

3.

糖和糖浆倒入不粘锅里,加入一点点盐,小火加热

花生芝麻糖,糖和糖浆倒入不粘锅里,加入一点点盐,小火加热

4.

一边加热,一边轻轻搅拌,使糖溶解

花生芝麻糖,一边加热,一边轻轻搅拌,使糖溶解

5.

当糖色变深的时候加入醋

花生芝麻糖,当糖色变深的时候加入醋

6.

到了醋之后,继续搅拌,颜色很快变成琥珀色

花生芝麻糖,到了醋之后,继续搅拌,颜色很快变成琥珀色

7.

立即把花生芝麻倒入锅里

花生芝麻糖,立即把花生芝麻倒入锅里

8.

并马上翻拌均匀,使每一颗花生和芝麻都沾上糖浆

花生芝麻糖,并马上翻拌均匀,使每一颗花生和芝麻都沾上糖浆

9.

趁热倒入铺了油纸的牛轧盘里,迅速用擀面棍压紧压实

花生芝麻糖,趁热倒入铺了油纸的牛轧盘里,迅速用擀面棍压紧压实

10.

将油纸提起,放在砧板上,用利刀将它切成小块

花生芝麻糖,将油纸提起,放在砧板上,用利刀将它切成小块

11.

不要等糖全放凉才切

花生芝麻糖,不要等糖全放凉才切

12.

做好的糖放入密封盒里保存

花生芝麻糖,做好的糖放入密封盒里保存

小贴士

  1. 糖不要炒过了,会发苦
  • 海之韵

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