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南瓜排包

南瓜排包

需要食材

    • 金龙鱼面包用小麦粉
    • 310g
    • 90g
    • 南瓜泥
    • 110g
    • 细砂糖
    • 30g
    • 3g
    • 酵母
    • 3g
    • 黄油
    • 30g

做法步骤

1.

准备好面包用的所有材料

南瓜排包,准备好面包用的所有材料

2.

原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟

南瓜排包,
原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟

3.

揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个IMIX程序,面团能拉出薄就可以了

南瓜排包,揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个IMIX程序,面团能拉出薄就可以了

4.

揉好的面团,放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

南瓜排包,揉好的面团,放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

5.

发酵好的面团,平均分成5份揉圆,醒发10分钟

南瓜排包,发酵好的面团,平均分成5份揉圆,醒发10分钟

6.

醒发好的面团擀成椭圆形

南瓜排包,醒发好的面团擀成椭圆形

7.

从上至下卷成长条状,收口捏紧

南瓜排包,从上至下卷成长条状,收口捏紧

8.

依次把所有的面团全部做成长条状,摆放在模具里面

南瓜排包,依次把所有的面团全部做成长条状,摆放在模具里面

9.

放进烤箱,30度进行二次发酵,发酵至两倍大即可,发酵好的面团,用纸剪成两个长条状,放在面团上面,筛上高筋面粉

南瓜排包,放进烤箱,30度进行二次发酵,发酵至两倍大即可,发酵好的面团,用纸剪成两个长条状,放在面团上面,筛上高筋面粉

10.

放入预热好的烤箱160度烤30分钟,出炉后立刻取出,放在晾网上晾凉,就可以食用了

南瓜排包,放入预热好的烤箱160度烤30分钟,出炉后立刻取出,放在晾网上晾凉,就可以食用了

11.

南瓜排包

南瓜排包,南瓜排包

12.

南瓜排包

南瓜排包,南瓜排包

13.

南瓜排包

南瓜排包,南瓜排包

14.

南瓜排包

南瓜排包,南瓜排包

15.

南瓜排包

南瓜排包,南瓜排包

小贴士

  1. 由于天气原因,酵母可以先放,融化后再放入其它材料
  2. 烘烤温度只是参考,需要根据自己家烤箱的脾气来调节
  • 徐京辉-

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