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舒芙蕾松饼

舒芙蕾松饼

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 浓稠酸奶
    • 45克
    • 白糖
    • 30克
    • 玉米油
    • 10克
    • 低筋面粉
    • 45克
    • 少许

做法步骤

1.

准备好材料

舒芙蕾松饼,准备好材料

2.

蛋黄和蛋清分别分离在两个无无油的容器中,蛋黄中加入酸奶

舒芙蕾松饼,蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的容器中,蛋黄中加入酸奶

3.

加入玉米油,搅拌均匀

舒芙蕾松饼,加入玉米油,搅拌均匀

4.

筛入低筋面粉

舒芙蕾松饼,筛入低筋面粉

5.

搅拌均匀备用

舒芙蕾松饼,搅拌均匀备用

6.

蛋清中加入几滴柠檬汁,打至粗泡

舒芙蕾松饼,蛋清中加入几滴柠檬汁,打至粗泡

7.

分三次加入白糖,打至硬性发泡

舒芙蕾松饼,分三次加入白糖,打至硬性发泡

8.

提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜

舒芙蕾松饼,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜

9.

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀

舒芙蕾松饼,把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀

10.

再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀

舒芙蕾松饼,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀

11.

拌好的松饼糊

舒芙蕾松饼,拌好的松饼糊

12.

平底锅烧至五六成热,舀入2勺面糊,再沿着面糊周围倒入1汤匙清水

舒芙蕾松饼,平底锅烧至五六成热,舀入2勺面糊,再沿着面糊周围倒入1汤匙清水

13.

盖上锅盖焖2-3分钟

舒芙蕾松饼,盖上锅盖焖2-3分钟

14.

翻面继续盖上锅盖焖2-3分钟即可

舒芙蕾松饼,翻面继续盖上锅盖焖2-3分钟即可

15.

盛出盘中撒上糖粉即可食用

舒芙蕾松饼,盛出盘中撒上糖粉即可食用

16.

成品图

舒芙蕾松饼,成品图
  • 茹絮

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