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巧克力饼干

巧克力饼干

需要食材

    • 中筋面粉
    • 225克
    • 约4克
    • 小苏打
    • 约4.5克
    • 黄油室温
    • 约230克
    • 白砂糖
    • 190克
    • 红糖
    • 75克
    • 香草精
    • 约6ml
    • 牛奶
    • 约30cc
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 巧克力豆
    • 360克

做法步骤

1.

中筋面粉, 盐, 小苏打一起倒入一个玻璃碗内

巧克力饼干,中筋面粉, 盐, 小苏打一起倒入一个玻璃碗内

2.

用打蛋器搅拌均匀

巧克力饼干,用打蛋器搅拌均匀

3.

室温的黄油倒入搅拌机的盆内, 倒入白砂糖, 红糖

巧克力饼干,室温的黄油倒入搅拌机的盆内, 倒入白砂糖, 红糖

4.

低速搅拌约3分钟

巧克力饼干,低速搅拌约3分钟

5.

再中速搅拌均匀

巧克力饼干,再中速搅拌均匀

6.

搅拌均匀后, 倒入香草精, 牛奶与一颗鸡蛋

巧克力饼干,搅拌均匀后, 倒入香草精, 牛奶与一颗鸡蛋

7.

还是先用低速搅拌, 再转中速搅拌均匀.

巧克力饼干,还是先用低速搅拌, 再转中速搅拌均匀.

8.

倒入面粉盐小苏打混合

巧克力饼干,倒入面粉盐小苏打混合

9.

搅拌均匀

巧克力饼干,搅拌均匀

10.

撒入巧克力豆. 继续搅拌均匀.

巧克力饼干,撒入巧克力豆. 继续搅拌均匀.

11.

将饼干面糊包起来放入冰箱2-3个小时, 直到面糊硬化.

巧克力饼干,将饼干面糊包起来放入冰箱2-3个小时, 直到面糊硬化.

12.

用一个圆形模具, 压出饼干形状

巧克力饼干,用一个圆形模具, 压出饼干形状

13.

烤盘上铺上烤纸, 将面糊放入烤纸上, 进烤箱烤13分钟.

巧克力饼干,烤盘上铺上烤纸, 将面糊放入烤纸上, 进烤箱烤13分钟.

14.

完成

巧克力饼干,完成

小贴士

  1. 在搅拌黄油砂糖酱与鸡蛋形成一个鸡蛋糖面糊的时候, 必须用刮刀将搅拌盆边上的多余面糊刮下搅拌于盆内. 鸡蛋与牛奶也必须是室温, 不然在搅拌机搅拌的时候, 鸡蛋与黄油砂糖酱是不会均匀的.
  2. 如果家里没有搅拌机, 可以用一个大一点的碗, 用一个木勺搅拌. 但是谨记! 所有的食材还是一定要室温的哦.
  3. 如果鸡蛋与黄油砂糖酱没有均匀, 可以先洒一点面粉, 再搅拌5-10分钟.
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