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油泼面

油泼面

需要食材

    • 高筋粉
    • 500克
    • 280克
    • 5克
    • 配菜
    • 油菜
    • 适量
    • 豆芽
    • 适量
    • 大蒜
    • 适量
    • 小葱
    • 适量
    • 生抽
    • 4大勺
    • 陈醋
    • 4大勺
    • 辣椒面
    • 1大勺
    • 油泼辣子
    • 1小勺

做法步骤

1.

高筋粉加揉成光滑面团,醒30分钟

油泼面,高筋粉加水揉成光滑面团,醒30分钟

2.

分成8个剂子

油泼面,分成8个剂子

3.

每个剂子抹上适量的油

油泼面,每个剂子抹上适量的油

4.

盖上保鲜膜,醒2个小时

油泼面,盖上保鲜膜,醒2个小时

5.

我用的二荆条干辣椒,清洗干净

油泼面,我用的二荆条干辣椒,清洗干净

6.

剪成段,放入锅中,小火炒香

油泼面,剪成段,放入锅中,小火炒香

7.

研磨成辣椒碎,不要太细,有颗粒感最好,备用

油泼面,研磨成辣椒碎,不要太细,有颗粒感最好,备用

8.

生抽陈醋

油泼面,生抽,陈醋

9.

倒入小碗中,备用

油泼面,倒入小碗中,备用

10.

大蒜小葱切末,备用

油泼面,大蒜,小葱切末,备用

11.

豆芽焯水,备用

油泼面,豆芽焯水,备用

12.

油菜焯水,备用

油泼面,油菜焯水,备用

13.

油泼辣子,我买的现成的

油泼面,油泼辣子,我买的现成的

14.

醒好的小剂子,用擀面杖擀成面片,用筷子在中间压个印

油泼面,醒好的小剂子,用擀面杖擀成面片,用筷子在中间压个印

15.

用手顺着印撕开

油泼面,用手顺着印撕开

16.

扯好的面片

油泼面,扯好的面片

17.

放入开水锅中,煮熟

油泼面,放入开水锅中,煮熟

18.

取一大碗,碗底放入豆芽

油泼面,取一大碗,碗底放入豆芽

19.

将煮好的面放在豆芽上面

油泼面,将煮好的面放在豆芽上面

20.

面上放入油菜,蒜末,葱末,辣酱碎

油泼面,面上放入油菜,蒜末,葱末,辣酱碎

21.

用小勺热油,微微冒烟即可

油泼面,用小勺热油,微微冒烟即可

22.

将热油泼入蒜末,葱末,辣椒面

油泼面,将热油泼入蒜末,葱末,辣椒面

23.

放入调好的生抽,陈醋(可根据自己口味递减)

油泼面,放入调好的生抽,陈醋(可根据自己口味递减)

24.

放入油泼辣子

油泼面,放入油泼辣子

25.

拌面,开吃

油泼面,拌面,开吃

26.

蹲着食用,别有一番滋味😄

油泼面,蹲着食用,别有一番滋味😄
  • 快乐琳轩

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