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干豆腐皮~京酱肉丝

干豆腐皮~京酱肉丝

需要食材

    • 里脊肉丝
    • 150g
    • 大葱
    • 1颗
    • 干豆腐皮
    • 1张
    • 甘汁园木薯淀粉
    • 3g
    • 甘汁园木糖醇
    • 3g
    • 甜面酱
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1小勺
    • 依个人口味
    • 3片
    • 白芝麻
    • 2g

做法步骤

1.

准备食材,食材的量可以根据个人口味增减。

干豆腐皮~京酱肉丝,准备食材,食材的量可以根据个人口味增减。

2.

将里脊肉丝放入大口器具中,加入料酒。(我买肉时让店家帮切的肉丝)

干豆腐皮~京酱肉丝,将里脊肉丝放入大口器具中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>。(我买肉时让店家帮切的肉丝)

3.

再加入生抽

干豆腐皮~京酱肉丝,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>。

4.

加入蚝油,拌至均匀。

干豆腐皮~京酱肉丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>,拌至均匀。

5.

再加入木薯淀粉。

干豆腐皮~京酱肉丝,再加入木薯淀粉。

6.

加入。(按个人口味放入盐量)

干豆腐皮~京酱肉丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>。(按个人口味放入盐量)

7.

拌均匀后盖上保鲜膜静止15分钟。

干豆腐皮~京酱肉丝,拌均匀后盖上保鲜膜静止15分钟。

8.

利用这个时间,将葱去皮切丝。

干豆腐皮~京酱肉丝,利用这个时间,将葱去皮切丝。

9.

将干豆腐皮冲洗干净,切正方形放旁边备用。

干豆腐皮~京酱肉丝,将干豆腐皮冲洗干净,切正方形放旁边备用。

10.

切好的干豆腐皮用开水烫2-3分钟,再捞出淋干水分。

干豆腐皮~京酱肉丝,切好的干豆腐皮用开水烫2-3分钟,再捞出淋干水分。

11.

将切好的葱及干豆腐摆盘。

干豆腐皮~京酱肉丝,将切好的葱及干豆腐摆盘。

12.

起油锅,加入片煸炒。

干豆腐皮~京酱肉丝,起油锅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>片煸炒。

13.

再加入腌制过的肉丝翻炒,加入甜面酱翻炒均匀。

干豆腐皮~京酱肉丝,再加入腌制过的肉丝翻炒,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712/'>甜面酱</a>翻炒均匀。

14.

加入半小碗纯净水,再加入木糖醇,(木糖醇外观与蔗糖相似,甜度接近蔗糖,调味浓郁,口感清凉,适合不易多吃糖的人。)

干豆腐皮~京酱肉丝,加入半小碗纯净水,再加入木糖醇,(木糖醇外观与蔗糖相似,甜度接近蔗糖,调味浓郁,口感清凉,适合不易多吃糖的人。)

15.

大火快速翻炒至粘稠出锅。(炒肉丝全程大约2-3分钟)

干豆腐皮~京酱肉丝,大火快速翻炒至粘稠出锅。(炒肉丝全程大约2-3分钟)

16.

盛入摆放好的京葱和干豆腐皮盘中,撒上熟白芝麻

干豆腐皮~京酱肉丝,盛入摆放好的京葱和干豆腐皮盘中,撒上熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678/'>白芝麻</a>。

17.

吃的时候用干豆腐卷京葱肉丝。好吃到停不下来!

干豆腐皮~京酱肉丝,吃的时候用干豆腐卷京葱肉丝。好吃到停不下来!

小贴士

  1. 肉丝最好提前腌制,一定要加入淀粉,这样炒出来呢肉丝特别嫩滑。
  • 枭笑私房菜

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