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啤酒柠檬炖牛腩

啤酒柠檬炖牛腩

需要食材

    • 牛腩
    • 600g
    • 3片
    • 5瓣
    • 豆瓣酱
    • 2T
    • 啤酒
    • 约250ml
    • 生抽
    • 3T
    • 老抽
    • 1T
    • 蜂蜜
    • 2T
    • 桂叶
    • 1片
    • 桂皮
    • 一小片
    • 白胡椒粉
    • 1t
    • 少许
    • 柠檬精油(柠檬汁)
    • 5滴(2T
    • 红萝卜
    • 50g
    • 白萝卜
    • 80g
    • 香菜
    • 少许
    • 少许
    • 红辣椒
    • 1支

做法步骤

1.

牛腩退冰变软

啤酒柠檬炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218/'>牛腩</a>退冰变软

2.

清洗后泡入过滤水里,静置2小时至少

啤酒柠檬炖牛腩,清洗后泡入过滤水里,静置2小时至少

3.

豆瓣酱

啤酒柠檬炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705/'>豆瓣酱</a>

4.

生抽老抽蜂蜜、桂叶、桂皮白胡椒粉

啤酒柠檬炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865/'>蜂蜜</a>、桂叶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710/'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296/'>白胡椒粉</a>

5.

泡好水的牛腩将水沥干

啤酒柠檬炖牛腩,泡好水的牛腩将水沥干

6.

切适当大小

啤酒柠檬炖牛腩,切适当大小

7.

在要炖煮的锅里起油

啤酒柠檬炖牛腩,在要炖煮的锅里起油

8.

哦哦!右边这锅烧开水,等等川烫牛腩

啤酒柠檬炖牛腩,哦哦!右边这锅烧开水,等等川烫牛腩

9.

铸铁锅里放入姜蒜豆瓣酱炒香

啤酒柠檬炖牛腩,铸铁锅里放入姜蒜豆瓣酱炒香

10.

水烧开放入牛腩肉烫洗到变色

啤酒柠檬炖牛腩,水烧开放入牛腩肉烫洗到变色

11.

捞起加去爆香姜蒜的锅里

啤酒柠檬炖牛腩,捞起加去爆香姜蒜的锅里

12.

将烫洗后的牛腩放入

啤酒柠檬炖牛腩,将烫洗后的牛腩放入

13.

翻炒片刻让牛腩肉都沾上豆瓣酱

啤酒柠檬炖牛腩,翻炒片刻让牛腩肉都沾上豆瓣酱

14.

啤酒…其实不用这么大瓶啦…😂

啤酒柠檬炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897/'>啤酒</a>…其实不用这么大瓶啦…😂

15.

将啤酒加入,不用多,淹过肉再多给一些些即可,转小火

啤酒柠檬炖牛腩,将啤酒加入,不用多,淹过肉再多给一些些即可,转小火

16.

再加入生抽、老抽、桂叶、桂皮、胡椒粉、盐、蜂蜜

啤酒柠檬炖牛腩,再加入生抽、老抽、桂叶、桂皮、胡椒粉、盐、蜂蜜

17.

然后别忘了柠檬精油

啤酒柠檬炖牛腩,然后别忘了柠檬精油

18.

如果你没有柠檬精油也可直接挤上柠檬汁

啤酒柠檬炖牛腩,如果你没有柠檬精油也可直接挤上柠檬汁

19.

然后!很重要!盖起来!炖煮1小时! 很难吧!哈哈哈!超难的!😜

啤酒柠檬炖牛腩,然后!很重要!盖起来!炖煮1小时!
很难吧!哈哈哈!超难的!😜

20.

白萝卜

啤酒柠檬炖牛腩,红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26/'>白萝卜</a>

21.

去皮切小块

啤酒柠檬炖牛腩,去皮切小块

22.

经过1小时的炖煮,汤汁收了一半,牛肉已经软透!

啤酒柠檬炖牛腩,经过1小时的炖煮,汤汁收了一半,牛肉已经软透!

23.

加入红白萝卜,稍微拌炒几下, 然后!很重要!(又来了)盖起来! 很难哦!这次盖起来炖半小时!

啤酒柠檬炖牛腩,加入红白萝卜,稍微拌炒几下,
然后!很重要!(又来了)盖起来!
很难哦!这次盖起来炖半小时!

24.

再次打开!萝卜已半透明熟透!

啤酒柠檬炖牛腩,再次打开!萝卜已半透明熟透!

25.

香菜留叶、切花、辣椒去籽切丝

啤酒柠檬炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131/'>香菜</a>留叶、切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a>花、辣椒去籽切丝

26.

放到头上做装饰!添饭

啤酒柠檬炖牛腩,放到头上做装饰!添饭

小贴士

  1. 啤酒炖肉除了可以去腥,还可以提鲜加嫩。别怕喝醉,在炖煮的过程中,酒精都挥发了,剩下的是啤酒花的香气哦!
  • 莎莎女王

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