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啤酒柠檬炖牛腩

啤酒柠檬炖牛腩

需要食材

    • 牛腩
    • 600g
    • 3片
    • 5瓣
    • 豆瓣酱
    • 2T
    • 啤酒
    • 约250ml
    • 生抽
    • 3T
    • 老抽
    • 1T
    • 蜂蜜
    • 2T
    • 桂叶
    • 1片
    • 桂皮
    • 一小片
    • 白胡椒粉
    • 1t
    • 少许
    • 柠檬精油(柠檬汁)
    • 5滴(2T
    • 红萝卜
    • 50g
    • 白萝卜
    • 80g
    • 香菜
    • 少许
    • 少许
    • 红辣椒
    • 1支

做法步骤

1.

牛腩退冰变软

啤酒柠檬炖牛腩,牛腩退冰变软

2.

清洗后泡入过滤水里,静置2小时至少

啤酒柠檬炖牛腩,清洗后泡入过滤水里,静置2小时至少

3.

姜蒜豆瓣酱

啤酒柠檬炖牛腩,姜蒜豆瓣酱

4.

盐、生抽、老抽、蜂蜜、桂叶、桂皮、白胡椒粉

啤酒柠檬炖牛腩,盐、生抽、老抽、蜂蜜、桂叶、桂皮、白胡椒粉

5.

泡好水的牛腩将水沥干

啤酒柠檬炖牛腩,泡好水的牛腩将水沥干

6.

切适当大小

啤酒柠檬炖牛腩,切适当大小

7.

在要炖煮的锅里起油

啤酒柠檬炖牛腩,在要炖煮的锅里起油

8.

哦哦!右边这锅烧开水,等等川烫牛腩

啤酒柠檬炖牛腩,哦哦!右边这锅烧开水,等等川烫牛腩

9.

铸铁锅里放入姜蒜豆瓣酱炒香

啤酒柠檬炖牛腩,铸铁锅里放入姜蒜豆瓣酱炒香

10.

水烧开放入牛腩肉烫洗到变色

啤酒柠檬炖牛腩,水烧开放入牛腩肉烫洗到变色

11.

捞起加去爆香姜蒜的锅里

啤酒柠檬炖牛腩,捞起加去爆香姜蒜的锅里

12.

将烫洗后的牛腩放入

啤酒柠檬炖牛腩,将烫洗后的牛腩放入

13.

翻炒片刻让牛腩肉都沾上豆瓣酱

啤酒柠檬炖牛腩,翻炒片刻让牛腩肉都沾上豆瓣酱

14.

啤酒…其实不用这么大瓶啦…😂

啤酒柠檬炖牛腩,啤酒…其实不用这么大瓶啦…😂

15.

将啤酒加入,不用多,淹过肉再多给一些些即可,转小火

啤酒柠檬炖牛腩,将啤酒加入,不用多,淹过肉再多给一些些即可,转小火

16.

再加入生抽、老抽、桂叶、桂皮、胡椒粉、盐、蜂蜜

啤酒柠檬炖牛腩,再加入生抽、老抽、桂叶、桂皮、胡椒粉、盐、蜂蜜

17.

然后别忘了柠檬精油

啤酒柠檬炖牛腩,然后别忘了柠檬精油

18.

如果你没有柠檬精油也可直接挤上柠檬汁

啤酒柠檬炖牛腩,如果你没有柠檬精油也可直接挤上柠檬汁

19.

然后!很重要!盖起来!炖煮1小时! 很难吧!哈哈哈!超难的!😜

啤酒柠檬炖牛腩,然后!很重要!盖起来!炖煮1小时!
很难吧!哈哈哈!超难的!😜

20.

红白萝卜

啤酒柠檬炖牛腩,红白萝卜

21.

去皮切小块

啤酒柠檬炖牛腩,去皮切小块

22.

经过1小时的炖煮,汤汁收了一半,牛肉已经软透!

啤酒柠檬炖牛腩,经过1小时的炖煮,汤汁收了一半,牛肉已经软透!

23.

加入红白萝卜,稍微拌炒几下, 然后!很重要!(又来了)盖起来! 很难哦!这次盖起来炖半小时!

啤酒柠檬炖牛腩,加入红白萝卜,稍微拌炒几下,
然后!很重要!(又来了)盖起来!
很难哦!这次盖起来炖半小时!

24.

再次打开!萝卜已半透明熟透!

啤酒柠檬炖牛腩,再次打开!萝卜已半透明熟透!

25.

香菜留叶、切葱花、辣椒去籽切丝

啤酒柠檬炖牛腩,香菜留叶、切葱花、辣椒去籽切丝

26.

放到头上做装饰!添饭

啤酒柠檬炖牛腩,放到头上做装饰!添饭

小贴士

  1. 啤酒炖肉除了可以去腥,还可以提鲜加嫩。别怕喝醉,在炖煮的过程中,酒精都挥发了,剩下的是啤酒花的香气哦!

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