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白酒香菜鳊鱼

白酒香菜鳊鱼

需要食材

    • 鳊鱼550克
    • 姜四片
    • 蒜瓣四瓣
    • 香菜适量
    • 盐一小勺
    • 糖两勺
    • 白酒一勺
    • 生抽两勺
    • 大豆油一大勺

做法步骤

1.

鳊鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃洗净,表面划切数刀,用一小勺盐里外抹匀腌制二十分钟

白酒香菜鳊鱼,鳊鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃洗净,表面划切数刀,用一小勺盐里外抹匀腌制二十分钟

2.

姜切片,蒜瓣剥去皮拍松,香菜洗净切碎

白酒香菜鳊鱼,姜切片,蒜瓣剥去皮拍松,香菜洗净切碎

3.

热锅热油放入鳊鱼大火煎至金黄,晃动锅,鳊鱼在锅中移动再翻面煎

白酒香菜鳊鱼,热锅热油放入鳊鱼大火煎至金黄,晃动锅,鳊鱼在锅中移动再翻面煎

4.

翻面煎至金黄

白酒香菜鳊鱼,翻面煎至金黄

5.

放入蒜瓣姜片

白酒香菜鳊鱼,放入蒜瓣姜片

6.

煎出香味

白酒香菜鳊鱼,煎出香味

7.

关火,放入一勺白酒

白酒香菜鳊鱼,关火,放入一勺白酒

8.

放入两勺生抽

白酒香菜鳊鱼,放入两勺生抽

9.

放入两小勺糖

白酒香菜鳊鱼,放入两小勺糖

10.

放入和鳊鱼平齐的温水烧开

白酒香菜鳊鱼,放入和鳊鱼平齐的温水烧开

11.

转小火烧至汤汁不要全部收干,有汤汁更好吃

白酒香菜鳊鱼,转小火烧至汤汁不要全部收干,有汤汁更好吃

12.

撒入香菜末

白酒香菜鳊鱼,撒入香菜末

13.

出锅盛盘

白酒香菜鳊鱼,出锅盛盘

小贴士

  1. 热锅热油放入鳊鱼大火煎至金黄,晃动锅,鳊鱼在锅中移动再翻面煎至金。
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