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炸油饼

炸油饼

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200克
    • 酵母粉
    • 2克
    • 无铝泡打粉
    • 2克
    • 白砂糖
    • 3克
    • 精盐
    • 2克
    • 玉米油
    • 500ml(实耗20ml)
    • 温水
    • 130ml

做法步骤

2.

无铝泡打粉,酵母,精盐

炸油饼,无铝泡打粉,酵母,精盐

3.

把泡打粉放在面粉里,搅拌均匀

炸油饼,把泡打粉放在面粉里,搅拌均匀

4.

把酵母粉放在眼里,加入白砂糖和精盐,加入温水调匀,做成酵母水

炸油饼,把酵母粉放在眼里,加入白砂糖和精盐,加入温水调匀,做成酵母水

5.

把调好的酵母水倒入面粉里,边倒边搅拌

炸油饼,把调好的酵母水倒入面粉里,边倒边搅拌

6.

加入1小勺玉米油,搅拌均匀

炸油饼,加入1小勺玉米油,搅拌均匀

7.

揉成光滑面团,在面团上刷一层玉米油

炸油饼,揉成光滑面团,在面团上刷一层玉米油

8.

盖上保鲜膜,放入冰箱低温发酵,前一天晚上发面

炸油饼,盖上保鲜膜,放入冰箱低温发酵,前一天晚上发面

9.

第二天早上取出来面就饧发好了

炸油饼,第二天早上取出来面就饧发好了

10.

揉面排气后把面擀成长方形面皮

炸油饼,揉面排气后把面擀成长方形面皮

11.

把面皮卷起来

炸油饼,把面皮卷起来

12.

分成6份

炸油饼,分成6份

13.

把小面块整理好压扁

炸油饼,把小面块整理好压扁

14.

擀成5㎜厚的面皮

炸油饼,擀成5㎜厚的面皮

15.

在面皮上划出3刀

炸油饼,在面皮上划出3刀

16.

逐一做好的饼坯

炸油饼,逐一做好的饼坯

17.

在饼坯上面刷一层玉米油,二次饧发15分钟

炸油饼,在饼坯上面刷一层玉米油,二次饧发15分钟

18.

锅里加入玉米油

炸油饼,锅里加入玉米油

19.

油温6分热的时候放入饼坯

炸油饼,油温6分热的时候放入饼坯

20.

饼坯定型后要不停翻动,让饼坯受热均匀

炸油饼,饼坯定型后要不停翻动,让饼坯受热均匀

21.

油饼已经鼓起来了,上色均匀

炸油饼,油饼已经鼓起来了,上色均匀

22.

油饼炸好了,蓬松酥脆~

炸油饼,油饼炸好了,蓬松酥脆~

23.

酥炸油饼外酥内软,非常美味啊,要想吃健康的油炸饼就行动起来吧!

炸油饼,酥炸油饼外酥内软,非常美味啊,要想吃健康的油炸饼就行动起来吧!
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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