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正宗小酥肉

正宗小酥肉

需要食材

    • 条肉
    • 1000g
    • 地瓜粉
    • 1碗
    • 鸡蛋
    • 5个
    • 花椒粉
    • 适量
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 啤酒
    • 100ml
    • 生姜
    • 10克

做法步骤

1.

首先准备好食材:条肉1000g,地瓜粉1碗,鸡蛋5个。

正宗小酥肉,首先准备好食材:条肉1000g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591/'>地瓜粉</a>1碗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>5个。

2.

把地瓜粉倒入大碗里,打入5个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

正宗小酥肉,把地瓜粉倒入大碗里,打入5个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

3.

搅拌均匀以后,倒入100ml啤酒,适量和适量鸡精,用筷子搅拌至地瓜粉无颗粒状态。

正宗小酥肉,搅拌均匀以后,倒入100ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897/'>啤酒</a>,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>和适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>,用筷子搅拌至地瓜粉无颗粒状态。

4.

粉浆调成这种状态就可以,筷子提起来呈直线状态,把调好的粉浆放在一边发酵一会。

正宗小酥肉,粉浆调成这种状态就可以,筷子提起来呈直线状态,把调好的粉浆放在一边发酵一会。

5.

把肉清洗干净,沥干水切成小块,切好放入碗里,姜也洗净切成末放入碗里,再放入适量盐,适量花椒粉,用手抓匀,腌制10分钟。(肉最好要带一点肥,这样做出来的酥肉比较好吃)

正宗小酥肉,把肉清洗干净,沥干水切成小块,切好放入碗里,姜也洗净切成末放入碗里,再放入适量盐,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043/'>花椒粉</a>,用手抓匀,腌制10分钟。(肉最好要带一点肥,这样做出来的酥肉比较好吃)

6.

把腌制好的肉加入到粉浆里,用筷子搅拌均匀。

正宗小酥肉,把腌制好的肉加入到粉浆里,用筷子搅拌均匀。

7.

锅里放入1000ml食用油,烧至八成热,把肉一块一块放入锅里,炸制肉块酥脆为止。

正宗小酥肉,锅里放入1000ml食用油,烧至八成热,把肉一块一块放入锅里,炸制肉块酥脆为止。

8.

把炸好的小酥肉捞起来沥干油,待油温升高,再复炸一分钟,炸好捞起来沥干油就可以了。

正宗小酥肉,把炸好的小酥肉捞起来沥干油,待油温升高,再复炸一分钟,炸好捞起来沥干油就可以了。

9.

又香又脆的小酥肉,外酥里嫩吃的停不下来。

正宗小酥肉,又香又脆的小酥肉,外酥里嫩吃的停不下来。

10.

成品图二

正宗小酥肉,成品图二

11.

成品图三

正宗小酥肉,成品图三

12.

成品图四

正宗小酥肉,成品图四

小贴士

  1. 1、肉最好选带一点肥肉的,8分瘦2分肥这样炸出来最好吃。
  2. 2、粉浆调好发酵一会,这样炸出来更香,更酥脆。
  3. 3、肉腌制入味够,再加到粉浆里,炸出开更入味。
  • 紫色勿忘我美食

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