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清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼

需要食材

    • 黄花鱼
    • 一条
    • 一勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 15克
    • 10克
    • 蒸鱼豉油
    • 2勺
    • 胡萝卜
    • 适量
    • 玉米油
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材

清蒸黄花鱼,准备食材

2.

黄花鱼去鱼鳞,洗干净,往鱼表面斜切三刀,两面都要切

清蒸黄花鱼,黄花鱼去鱼鳞,洗干净,往鱼表面斜切三刀,两面都要切

3.

往切好的鱼里放一勺盐

清蒸黄花鱼,往切好的鱼里放一勺盐

4.

一勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟

清蒸黄花鱼,一勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟

5.

鱼腌制过程把胡萝卜切丝,切片,一部分姜切成丝,拿一根捆成一捆,剩余葱切丝备用

清蒸黄花鱼,鱼腌制过程把胡萝卜切丝,姜切片,一部分姜切成丝,葱拿一根捆成一捆,剩余葱切丝备用

6.

鱼腌制好后,往鱼肚子塞葱段

清蒸黄花鱼,鱼腌制好后,往鱼肚子塞葱段

7.

鱼嘴塞姜片

清蒸黄花鱼,鱼嘴塞姜片

8.

碗底铺姜片,再放上鱼

清蒸黄花鱼,碗底铺姜片,再放上鱼

9.

锅里放水,等水烧开后,放上鱼,大火蒸11分钟,关火再闷2分钟出锅

清蒸黄花鱼,锅里放水,等水烧开后,放上鱼,大火蒸11分钟,关火再闷2分钟出锅

10.

鱼蒸好后,取出,如果鱼汤很多,可以倒掉一些,我这里是倒过鱼汤后的 往鱼表面淋2勺蒸鱼豉油

清蒸黄花鱼,鱼蒸好后,取出,如果鱼汤很多,可以倒掉一些,我这里是倒过鱼汤后的
往鱼表面淋2勺蒸鱼豉油

11.

撒上之前切好的葱姜丝,胡萝卜丝

清蒸黄花鱼,撒上之前切好的葱姜丝,胡萝卜丝

12.

锅里倒适量玉米油烧热到冒烟

清蒸黄花鱼,锅里倒适量玉米油烧热到冒烟

13.

浇在葱姜丝上,滋啦一声,好香啊

清蒸黄花鱼,浇在葱姜丝上,滋啦一声,好香啊

14.

成品图

清蒸黄花鱼,成品图

小贴士

  1. 往鱼表面斜切三刀的时候只要贴到鱼骨就可以,不要切断
  2. 胡萝卜只是装饰,用不到太多?没有可不放,喜欢辣的,可以用辣椒丝代替
  3. 鱼的话要开水上锅蒸,时间不要蒸太久,太久鱼会变老不好吃
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