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美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

需要食材

    • 高筋面粉(烫种材料)
    • 31克
    • 牛奶(烫种材料)
    • 21克
    • 水(烫种材料)
    • 15克
    • 黄油(烫种材料)
    • 3.5克
    • 高筋面粉(主面团材料)
    • 250克
    • 盐(主面团材料)
    • 3克
    • 细砂糖(主面团材料)
    • 40克
    • 酵母(主面团材料)
    • 4克
    • 红曲粉(主面团材料)
    • 2.5克
    • 烫种(主面团材料)
    • 50克
    • 水(主面团材料)
    • 160克
    • 黄油(主面团材料)
    • 15克
    • 黄油(酥粒)
    • 20克
    • 红曲粉(酥粒)
    • 1.5克
    • 糖粉(酥粒)
    • 18克
    • 低筋面粉(酥粒)
    • 40克
    • 黄油(夹心内馅)
    • 160克
    • 糖粉(夹心内馅)
    • 60克
    • 安慕希酸奶(夹心内馅)
    • 140克
    • 草莓(装饰)
    • 适量
    • 防潮糖粉(装饰)
    • 适量

做法步骤

1.

准备好烫种所需要的全部材料

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,准备好烫种所需要的全部材料

2.

将水,牛奶,黄油倒入小锅中煮开

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,将水,牛奶,黄油倒入小锅中煮开

3.

煮开的液体倒入高粉中

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,煮开的液体倒入高粉中

4.

搅拌至无干粉后,冷却备用

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,搅拌至无干粉后,冷却备用

5.

制作主面团。将主面团除黄油外的全部材料放入面包机桶内,选择和面程序20分钟

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,制作主面团。将主面团除黄油外的全部材料放入面包机桶内,选择和面程序20分钟

6.

加入黄油,继续和面程序20分钟

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,加入黄油,继续和面程序20分钟

7.

和面完成

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,和面完成

8.

可以拉出大片结实的薄膜

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,可以拉出大片结实的薄膜

9.

和好的面团取出放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,和好的面团取出放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵

10.

面团发至两倍大,基础发酵完成

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,面团发至两倍大,基础发酵完成

11.

这时制做酥粒。黄油加糖粉加红曲粉,搅拌均匀

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,这时制做酥粒。黄油加糖粉加红曲粉,搅拌均匀

12.

搅拌均匀后加入低粉用

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,搅拌均匀后加入低粉用

13.

手搓散成细小粒

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,手搓散成细小粒

14.

冷冻备用

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,冷冻备用

15.

面团取出,轻压排气

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,面团取出,轻压排气

16.

面团排气后,均匀分成8份。滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,面团排气后,均匀分成8份。滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟

17.

把松弛好的面团,擀开

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,把松弛好的面团,擀开

18.

翻面,压薄底边

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,翻面,压薄底边

19.

由上而下卷起

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,由上而下卷起

20.

搓成长条

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,搓成长条

21.

依次操作完所有面团

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,依次操作完所有面团

22.

表面喷一层清水,沾上酥粒

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,表面喷一层清水,沾上酥粒

23.

摆进烤盘

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,摆进烤盘

24.

放入烤箱发酵。选发酵功能,35度60分钟

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,放入烤箱发酵。选发酵功能,35度60分钟

25.

面团发酵至原来的2倍大

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,面团发酵至原来的2倍大

26.

放进烤箱烘烤,上下火180度,烘烤时间15-20分钟。我在十分钟后加盖了锡纸,怕上色太深

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,放进烤箱烘烤,上下火180度,烘烤时间15-20分钟。我在十分钟后加盖了锡纸,怕上色太深

27.

烤好后放晾网上晾凉

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,烤好后放晾网上晾凉

28.

面包冷却的时间来制做夹馅。把黄油和糖粉混合

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,面包冷却的时间来制做夹馅。把黄油和糖粉混合

29.

用电动打蛋器打至发白(黄油需要软化,大概在27度是最好的)

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,用电动打蛋器打至发白(黄油需要软化,大概在27度是最好的)

30.

分次加入酸奶打匀

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,分次加入酸奶打匀

31.

如到最后有点油水分离的话,可坐温水调整打发一下,时间不要太久,不要让黄油融化成水状,顺滑了就行

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,如到最后有点油水分离的话,可坐温水调整打发一下,时间不要太久,不要让黄油融化成水状,顺滑了就行

32.

放入装好裱花嘴的裱花袋中待用

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,放入装好裱花嘴的裱花袋中待用

33.

将面包从中间切开,注意不要切断

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,将面包从中间切开,注意不要切断

34.

根据自己喜欢的花纹挤入面包中

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,根据自己喜欢的花纹挤入面包中

35.

最后表面装饰水果

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,最后表面装饰水果

36.

用纸剪出条状网格,覆盖有面包表面,筛上防潮糖粉

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,用纸剪出条状网格,覆盖有面包表面,筛上防潮糖粉

37.

完工~~

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,完工~~

38.

成品

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,成品

39.

成品

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】,成品

小贴士

  1. 1、这个面包可以不制作烫种的,可以换成普通老面面包,或者什么都不用,就用自己喜欢的面团材料制做,随意。
  2. 2.酥粒可加可不加,根据个人喜好,不加酥粒发酵好后直接烘烤不用喷水
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