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圣诞树松饼

圣诞树松饼

需要食材

    • 鸡蛋
    • 1只
    • 白砂糖
    • 30克
    • 黄油
    • 20g
    • 低筋面粉
    • 95克
    • 纯牛奶
    • 80g
    • 抹茶粉
    • 5克
    • 泡打粉
    • 5克
    • 装饰:
    • 淡奶油
    • 200ml
    • 鲜草莓
    • 若干
    • 装饰糖珠
    • 若干
    • 绿色食用色素
    • 2滴
    • 抹茶粉
    • 1-2克
    • 糖粉
    • 20克

做法步骤

1.

准备低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混匀

圣诞树松饼,准备低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混匀

2.

粉类混均后过筛

圣诞树松饼,粉类混均后过筛

3.

过筛后的粉末很细腻,柔和,会很容易拌匀,不会去疙瘩。

圣诞树松饼,过筛后的粉末很细腻,柔和,会很容易拌匀,不会去疙瘩。

4.

过筛后加入细砂糖,准备黄油,蛋液和牛奶,黄油要提前融化,蛋液需打散。

圣诞树松饼,过筛后加入细砂糖,准备黄油,蛋液和牛奶,黄油要提前融化,蛋液需打散。

5.

把黄油,蛋液,牛奶加入搅拌均匀

圣诞树松饼,把黄油,蛋液,牛奶加入搅拌均匀

6.

要按Z字型那样搅拌均匀,不要过分搅拌面糊,看的没有明显粉状颗粒即可。然后用保鲜膜盖一夏,静置10分钟。面糊在静置的过程中会再变稠一点。未完全融合的面粉颗粒会逐渐吸水融合,黄油在静置的过程中温度降低,稍微凝固一些,从而使面糊变稠。

圣诞树松饼,要按Z字型那样搅拌均匀,不要过分搅拌面糊,看的没有明显粉状颗粒即可。然后用保鲜膜盖一夏,静置10分钟。面糊在静置的过程中会再变稠一点。未完全融合的面粉颗粒会逐渐吸水融合,黄油在静置的过程中温度降低,稍微凝固一些,从而使面糊变稠。

7.

一定要平底不粘锅,最小火加热,不能放油,舀一勺面糊放入锅中,面糊分量可随意放多小面糊,烙成大小不一的圆形。舀起面糊后,让面糊距离锅底10厘米处自由落下,如果不太圆,可以轻轻晃动锅,让面糊流动成圆形,面糊能顺畅滴落即可。每个松饼的面糊量尽量一次性舀到锅中,二次加面糊的话很容易留下痕迹哦。

圣诞树松饼,一定要平底不粘锅,最小火加热,不能放油,舀一勺面糊放入锅中,面糊分量可随意放多小面糊,烙成大小不一的圆形。舀起面糊后,让面糊距离锅底10厘米处自由落下,如果不太圆,可以轻轻晃动锅,让面糊流动成圆形,面糊能顺畅滴落即可。每个松饼的面糊量尽量一次性舀到锅中,二次加面糊的话很容易留下痕迹哦。

8.

表面有气泡冒出来时翻面。

圣诞树松饼,表面有气泡冒出来时翻面。

9.

翻面后面糊已经不粘糊,看到小许金黄色状态。翻面时机比较重要,抹茶松饼要比普通松饼翻面早一些。太早翻了面糊未凝固无法翻面,晚了背面已上色不够好看。

圣诞树松饼,翻面后面糊已经不粘糊,看到小许金黄色状态。翻面时机比较重要,抹茶松饼要比普通松饼翻面早一些。太早翻了面糊未凝固无法翻面,晚了背面已上色不够好看。

10.

这种就是已经上色的状态。

圣诞树松饼,这种就是已经上色的状态。

11.

最后洛好大小不一的松饼,由下到上按大小顺序摆放。放凉再裱花。

圣诞树松饼,最后洛好大小不一的松饼,由下到上按大小顺序摆放。放凉再裱花。

12.

奶油加入1-2克抹茶粉,糖粉,绿色色素打发,全程高速,看到奶油不流动状态即可,用裱花袋和五齿裱花嘴把淡奶油按照花瓣形状挤上去。然后再放下一张松饼上去

圣诞树松饼,奶油加入1-2克抹茶粉,糖粉,绿色色素打发,全程高速,看到奶油不流动状态即可,用裱花袋和五齿裱花嘴把淡奶油按照花瓣形状挤上去。然后再放下一张松饼上去

13.

在每层松饼上都抹上奶油,按照从下到上,从大到小的顺序把松饼一层奶油一层松饼这样挤好。

圣诞树松饼,在每层松饼上都抹上奶油,按照从下到上,从大到小的顺序把松饼一层奶油一层松饼这样挤好。

14.

草莓一颗切开一粒粒备用装饰

圣诞树松饼,草莓一颗切开一粒粒备用装饰

15.

放一颗草莓在奶油树顶,草莓粒装饰一下碟边,加上银色糖珠装饰

圣诞树松饼,放一颗草莓在奶油树顶,草莓粒装饰一下碟边,加上银色糖珠装饰

16.

粒草莓旁边可以挤上一点奶油装饰

圣诞树松饼,粒草莓旁边可以挤上一点奶油装饰

17.

很好吃也很漂亮的圣诞树松饼哦,孩子超级喜欢。

圣诞树松饼,很好吃也很漂亮的圣诞树松饼哦,孩子超级喜欢。

小贴士

  1. 翻面的时机比较重要,抹茶松饼要比普通松饼翻面早一些。不过太早了面糊未凝固无法翻面,晚了背面已上色不够好看。新手可以先用少量面糊试几次。
  • 我系波斯Cat

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爱美食爱健身.本是广告人却在美食博主的路上一去不复返.微博同名
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