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胖金鱼

胖金鱼

需要食材

    • 面粉
    • 100克
    • 温水
    • 50克
    • 发酵粉
    • 2克
    • 砂糖
    • 2克

做法步骤

1.

50克温水放入2克砂糖搅化,放入2克发酵粉搅匀,放入100克面粉搅拌成絮状揉成光滑面团,醒发十分钟

胖金鱼,50克温水放入2克砂糖搅化,放入2克发酵粉搅匀,放入100克面粉搅拌成絮状揉成光滑面团,醒发十分钟

2.

用手按扁,幹成厚的圆片

胖金鱼,用手按扁,幹成厚的圆片

3.

用刀压出八等份

胖金鱼,用刀压出八等份

4.

切成八个细条,中间留一小部分不切开

胖金鱼,切成八个细条,中间留一小部分不切开

5.

每一个条从边上卷到中间做成鱼眼

胖金鱼,每一个条从边上卷到中间做成鱼眼

6.

每一个鱼眼按下一粒红豆,做成鱼眼珠

胖金鱼,每一个鱼眼按下一粒红豆,做成鱼眼珠

7.

用叉子在面片边上压出几道印痕

胖金鱼,用叉子在面片边上压出几道印痕

8.

每一个面片边上再切两刀变成三等份

胖金鱼,每一个面片边上再切两刀变成三等份

9.

每一个小等份边上用手捏起来

胖金鱼,每一个小等份边上用手捏起来

10.

全部这样捏好

胖金鱼,全部这样捏好

11.

用勺子柄压出鱼鳞

胖金鱼,用勺子柄压出鱼鳞

12.

用筷子夹紧变成鱼尾巴

胖金鱼,用筷子夹紧变成鱼尾巴

13.

放入蒸锅醒发四十分钟,冷水一起蒸二十分钟焖五分钟

胖金鱼,放入蒸锅醒发四十分钟,冷水一起蒸二十分钟焖五分钟

14.

发酵的太好了,大发大发

胖金鱼,发酵的太好了,大发大发

15.

年年有余

胖金鱼,年年有余
  • 大哥Y

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