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宝宝版午餐肉

宝宝版午餐肉

需要食材

    • 前腿肉
    • 200g
    • 玉米淀粉
    • 20g
    • 普通面粉
    • 10g
    • 白砂糖
    • 2g
    • 食用盐
    • 2g
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 姜片
    • 2片
    • 小葱
    • 半段
    • 鸡蛋
    • 1只
    • 清水
    • 60毫升

做法步骤

1.

准备新鲜的食材

宝宝版午餐肉,准备新鲜的食材

2.

将葱姜蒜分别切碎,倒入50毫升清水浸泡备用

宝宝版午餐肉,将葱姜蒜分别切碎,倒入50毫升清水浸泡备用

3.

鸡蛋打散,分别加入玉米淀粉,面粉和50毫升清水,搅拌均匀备用

宝宝版午餐肉,将鸡蛋打散,分别加入玉米淀粉,面粉和50毫升清水,搅拌均匀备用

4.

肉洗干净后切块,连同葱姜蒜泡的水一同倒入料理杯中

宝宝版午餐肉,肉洗干净后切块,连同葱姜蒜泡的水一同倒入料理杯中

5.

开始搅打,注意一定要搅打均匀,这样肉质会比较细腻,口感也会比较好

宝宝版午餐肉,开始搅打,注意一定要搅打均匀,这样肉质会比较细腻,口感也会比较好

6.

搅打好的肉泥倒入拌好的蛋液中,分别加入糖,盐,木耳银耳粉,调味粉,三菇粉

宝宝版午餐肉,搅打好的肉泥倒入拌好的蛋液中,分别加入糖,盐,木耳银耳粉,调味粉,三菇粉

7.

顺时针搅拌均匀

宝宝版午餐肉,顺时针搅拌均匀

8.

耐高温的模具底部刷上一层薄薄的花生油

宝宝版午餐肉,耐高温的模具底部刷上一层薄薄的花生油

9.

耐高温的模具底部刷上一层薄薄的花生油,方便脱模

宝宝版午餐肉,耐高温的模具底部刷上一层薄薄的花生油,方便脱模

10.

将肉泥压实于模具中

宝宝版午餐肉,将肉泥压实于模具中

11.

防止有气泡产生,并且盖上锡纸或者倒扣一个盘子,防止水蒸气回流

宝宝版午餐肉,防止有气泡产生,并且盖上锡纸或者倒扣一个盘子,防止水蒸气回流

12.

冷水上锅,水开后转中小火继续蒸30分钟左右,晾凉后切片,香味嚼劲十足,开吃啦

宝宝版午餐肉,冷水上锅,水开后转中小火继续蒸30分钟左右,晾凉后切片,香味嚼劲十足,开吃啦
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