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笋干红烧肉

笋干红烧肉

需要食材

    • 五花肉
    • 笋干
    • 大葱
    • 生姜
    • 大蒜
    • 八角
    • 桂皮
    • 香叶
    • 干辣椒
    • 冰糖
    • 料酒
    • 生抽
    • 老抽
    • 蚝油
    • 黑胡椒粉

做法步骤

1.

五花肉洗净切块。

笋干红烧肉,五花肉洗净切块。

2.

冷水下锅,放入料酒

笋干红烧肉,冷水下锅,放入料酒。

3.

烧开后,继续煮5分钟去血水。

笋干红烧肉,烧开后,继续煮5分钟去血水。

4.

期间准备葱姜蒜,不用改刀。

笋干红烧肉,期间准备葱姜蒜,不用改刀。

5.

准备大料和冰糖

笋干红烧肉,准备大料和冰糖。

6.

五花肉盛起来,用清水冲洗干净备用。

笋干红烧肉,五花肉盛起来,用清水冲洗干净备用。

7.

把提前一天泡好的笋干切段。

笋干红烧肉,把提前一天泡好的笋干切段。

8.

锅中放入少量的油烧热,放入五花肉,中小火炒至表面略焦黄。

笋干红烧肉,锅中放入少量的油烧热,放入五花肉,中小火炒至表面略焦黄。

9.

放入大料、冰糖和葱姜蒜,炒至冰糖融化。

笋干红烧肉,放入大料、冰糖和葱姜蒜,炒至冰糖融化。

10.

调大火,依次放入料酒、生抽老抽蚝油黑胡椒粉和盐,翻炒至均匀上色。

笋干红烧肉,调大火,依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐,翻炒至均匀上色。

11.

倒入清水没过食材,大火烧开。

笋干红烧肉,倒入清水没过食材,大火烧开。

12.

放入笋干再次烧开,盖上锅盖调最小火煮60分钟。

笋干红烧肉,放入笋干再次烧开,盖上锅盖调最小火煮60分钟。

13.

期间,把大葱切葱丝备用。

笋干红烧肉,期间,把大葱切葱丝备用。

14.

煮到剩下少量汤汁的时候,打开锅盖,把里面的配料挑出来扔掉,大火收汁。

笋干红烧肉,煮到剩下少量汤汁的时候,打开锅盖,把里面的配料挑出来扔掉,大火收汁。

15.

装盘。

笋干红烧肉,装盘。

16.

放葱丝装饰。

笋干红烧肉,放葱丝装饰。
  • 苗兒

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不会主持的英语老师不是好厨子。
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