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冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤

需要食材

    • 冬瓜
    • 500克
    • 猪五花肉
    • 300克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 20克
    • 3片
    • 香菜
    • 1棵
    • 鸡精
    • 3克
    • 香油
    • 5克
    • 味极鲜酱油
    • 15克
    • 十三香粉
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

猪五花肉剁碎成肉糜。

冬瓜丸子汤,猪五花肉剁碎成肉糜。

2.

切末。

冬瓜丸子汤,葱姜切末。

3.

将葱姜末加入肉糜。

冬瓜丸子汤,将葱姜末加入肉糜。

4.

加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。

冬瓜丸子汤,加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。

5.

在磕入一个鸡蛋

冬瓜丸子汤,在磕入一个鸡蛋。

6.

用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

冬瓜丸子汤,用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7.

冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

冬瓜丸子汤,冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

8.

香菜洗净切末。

冬瓜丸子汤,香菜洗净切末。

9.

锅中适量水(或者高汤),煮至微开(锅底刚开始冒小气泡),用勺子将肉糜挖圆入锅。

冬瓜丸子汤,锅中适量水(或者高汤),煮至微开(锅底刚开始冒小气泡),用勺子将肉糜挖圆入锅。

10.

小火微开状态汆丸子。

冬瓜丸子汤,小火微开状态汆丸子。

11.

待丸子煮定型后下入冬瓜片。

冬瓜丸子汤,待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12.

中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

冬瓜丸子汤,中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13.

起锅前淋入一点香油

冬瓜丸子汤,起锅前淋入一点香油。

14.

上桌前撒适量香菜末。

冬瓜丸子汤,上桌前撒适量香菜末。

15.

上桌。

冬瓜丸子汤,上桌。

16.

成品。

冬瓜丸子汤,成品。

小贴士

  1. 1、丸子要做的漂亮,勺子要稍微粘点凉水,再将肉馅挖圆。
  2. 2、冬瓜片很容易熟,无须煮太久,会烂。
  • 沙小囡

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