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杂蔬腊肠炒饼

杂蔬腊肠炒饼

需要食材

    • 熟腊肠
    • 1根
    • 尖椒
    • 2个
    • 毛葱
    • 2个
    • 高筋面粉
    • 400克
    • 花椒粉
    • 2克
    • 精盐
    • 3克

做法步骤

1.

准备食材,尖椒清洗干净,毛葱剥皮,熟腊肠

杂蔬腊肠炒饼,准备食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778/'>尖椒</a>清洗干净,毛葱剥皮,熟腊肠

2.

把尖椒去蒂去籽,切成辣椒圈

杂蔬腊肠炒饼,把尖椒去蒂去籽,切成辣椒圈

3.

毛葱切成小片

杂蔬腊肠炒饼,毛葱切成小片

4.

腊肠切成小片

杂蔬腊肠炒饼,腊肠切成小片

5.

在大碗里加入干400克高筋面粉

杂蔬腊肠炒饼,在大碗里加入干400克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550/'>高筋面粉</a>

6.

加入100ml开水烫面,边倒边搅拌,再加入80ml冷水继续和面

杂蔬腊肠炒饼,加入100ml开水烫面,边倒边搅拌,再加入80ml冷水继续和面

7.

把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面20分钟

杂蔬腊肠炒饼,把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面20分钟

8.

把饧好的面分成5份

杂蔬腊肠炒饼,把饧好的面分成5份

9.

把面团擀成4㎜厚的饼坯

杂蔬腊肠炒饼,把面团擀成4㎜厚的饼坯

10.

逐一擀好的饼坯

杂蔬腊肠炒饼,逐一擀好的饼坯

11.

炒锅烧热后加入1勺玉米油,油温5分热的时候放入饼坯,全程小火烙制

杂蔬腊肠炒饼,炒锅烧热后加入1勺玉米油,油温5分热的时候放入饼坯,全程小火烙制

12.

饼坯一面金黄就翻面

杂蔬腊肠炒饼,饼坯一面金黄就翻面

13.

烤至两面金黄就熟了

杂蔬腊肠炒饼,烤至两面金黄就熟了

14.

全部烙熟的烫面饼

杂蔬腊肠炒饼,全部烙熟的烫面饼

15.

把饼切成小三角块

杂蔬腊肠炒饼,把饼切成小三角块

16.

切好的饼块

杂蔬腊肠炒饼,切好的饼块

17.

炒锅烧热后加入1勺玉米油,油烧热后加入2克花椒粉

杂蔬腊肠炒饼,炒锅烧热后加入1勺玉米油,油烧热后加入2克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043/'>花椒粉</a>

18.

加入毛葱炒出香味

杂蔬腊肠炒饼,加入毛葱炒出香味

19.

加入腊肠,炒至腊肠变色

杂蔬腊肠炒饼,加入腊肠,炒至腊肠变色

20.

加入尖椒,翻炒均匀

杂蔬腊肠炒饼,加入尖椒,翻炒均匀

21.

加入饼块翻炒均匀

杂蔬腊肠炒饼,加入饼块翻炒均匀

22.

加入3克精盐调味

杂蔬腊肠炒饼,加入3克精盐调味

23.

翻炒均匀即可

杂蔬腊肠炒饼,翻炒均匀即可

24.

腊肠炒饼出锅了

杂蔬腊肠炒饼,腊肠炒饼出锅了

25.

腊肠炒可以吃了,腊肠鲜香,炒饼口感筋道,还有清脆爽口尖椒,味道超级棒~

杂蔬腊肠炒饼,腊肠炒可以吃了,腊肠鲜香,炒饼口感筋道,还有清脆爽口尖椒,味道超级棒~

小贴士

  1. 1.这道菜一定要烫面,这样做出来的饼没有白茬;
  2. 2.做出来的饼坯不需要层次,这样炒出来的炒饼口感更好,有嚼劲,不散花。
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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