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柠香蜜汁烤鸡

柠香蜜汁烤鸡

需要食材

    • 三黄鸡
    • 1只
    • 柠檬
    • 1个
    • 姜蒜、生抽、老抽、蜂蜜
    • 适量
    • 橄榄油、盐、黑胡椒粉
    • 适量
    • 胡萝卜
    • 180克
    • 土豆
    • 1个
    • 芦笋
    • 100克

做法步骤

1.

三黄鸡洗净以后切除鸡头、脖子、爪子、屁股和翅尖。

柠香蜜汁烤鸡,三黄鸡洗净以后切除鸡头、脖子、爪子、屁股和翅尖。

2.

用牙签均匀的在鸡身上扎小洞,间隔大约1-2厘米,鸡胸和鸡腿要多扎一些,方便腌制时更入味。

柠香蜜汁烤鸡,用牙签均匀的在鸡身上扎小洞,间隔大约1-2厘米,鸡胸和鸡腿要多扎一些,方便腌制时更入味。

3.

取一个大容器,倒入1200ml左右的水,加入70克左右的盐拌匀,水和盐的比例是100:6,这样浸泡过盐水的鸡肉会有一定的咸味,烤出来的鸡肉也会更多汁。

柠香蜜汁烤鸡,取一个大容器,倒入1200ml左右的水,加入70克左右的盐拌匀,水和盐的比例是100:6,这样浸泡过盐水的鸡肉会有一定的咸味,烤出来的鸡肉也会更多汁。

4.

把鸡浸入盐水中,盐水没过鸡身,然后盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡两个小时。

柠香蜜汁烤鸡,把鸡浸入盐水中,盐水没过鸡身,然后盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡两个小时。

5.

把泡好的鸡拿出,用厨房纸巾吸干水份。

柠香蜜汁烤鸡,把泡好的鸡拿出,用厨房纸巾吸干水份。

6.

抹上橄榄油、盐、黑胡椒揉搓按摩十分钟。按摩也是为了更入味,让鸡肉彻底放松。

柠香蜜汁烤鸡,抹上橄榄油、盐、黑胡椒揉搓按摩十分钟。按摩也是为了更入味,让鸡肉彻底放松。

7.

接下来开始调制蜜汁酱。先把生姜和蒜切末,放入碗中(大概3瓣大蒜、3片生姜,根据个人口味适量增减)。

柠香蜜汁烤鸡,接下来开始调制蜜汁酱。先把生姜和蒜切末,放入碗中(大概3瓣大蒜、3片生姜,根据个人口味适量增减)。

8.

碗中加入黑胡椒3g、生抽15ml、老抽15ml、盐3g、蜂蜜25g(蜂蜜能使酱料香甜并粘稠建议多加一些),然后拌匀备用。

柠香蜜汁烤鸡,碗中加入黑胡椒3g、生抽15ml、老抽15ml、盐3g、蜂蜜25g(蜂蜜能使酱料香甜并粘稠建议多加一些),然后拌匀备用。

9.

将鸡身均匀刷上调制好的蜜汁酱,放入保鲜袋中,放入冰箱腌制一夜。(最好腌制12小时以上,腌2夜会更入味。)

柠香蜜汁烤鸡,将鸡身均匀刷上调制好的蜜汁酱,放入保鲜袋中,放入冰箱腌制一夜。(最好腌制12小时以上,腌2夜会更入味。)

10.

第二天烤之前先准备蔬菜:土豆胡萝卜去皮切滚刀块,芦笋切小段。(也可以用其他你爱吃的蔬菜)

柠香蜜汁烤鸡,第二天烤之前先准备蔬菜:土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,芦笋切小段。(也可以用其他你爱吃的蔬菜)

11.

锅里放适量橄榄油,烧热后下蔬菜,加入适量盐和黑胡椒颗粒翻炒至断生。

柠香蜜汁烤鸡,锅里放适量橄榄油,烧热后下蔬菜,加入适量盐和黑胡椒颗粒翻炒至断生。

12.

拿出腌制好的鸡,将炒过的蔬菜塞一部分在鸡腹中(塞了蔬菜会让鸡身看起来圆鼓鼓的,烤出来更漂亮)

柠香蜜汁烤鸡,拿出腌制好的鸡,将炒过的蔬菜塞一部分在鸡腹中(塞了蔬菜会让鸡身看起来圆鼓鼓的,烤出来更漂亮)

13.

再将柠檬整个塞进鸡的屁屁中。(塞住可以防止蔬菜漏出,烤出来还会有淡淡柠檬香哦)

柠香蜜汁烤鸡,再将柠檬整个塞进鸡的屁屁中。(塞住可以防止蔬菜漏出,烤出来还会有淡淡柠檬香哦)

14.

取一段棉绳放在鸡身下,鸡胸朝上,绕过鸡翅再把鸡腿捆住。(捆绑固定好的鸡会呈现一个球型,烤鸡端出来才会美美哒)

柠香蜜汁烤鸡,取一段棉绳放在鸡身下,鸡胸朝上,绕过鸡翅再把鸡腿捆住。(捆绑固定好的鸡会呈现一个球型,烤鸡端出来才会美美哒)

15.

用锡纸包住整只鸡。

柠香蜜汁烤鸡,用锡纸包住整只鸡。

16.

烤箱预热180度,把整鸡放入烤箱下层,关上箱门,烤制60分钟。

柠香蜜汁烤鸡,烤箱预热180度,把整鸡放入烤箱下层,关上箱门,烤制60分钟。

17.

烘烤结束的提示音响起后,戴好防烫手套拿出烤好的鸡,撕掉锡纸,放在烤盘中间,将炒好的蔬菜均匀的铺在烤鸡周围,刷上一层蜜汁酱。

柠香蜜汁烤鸡,烘烤结束的提示音响起后,戴好防烫手套拿出烤好的鸡,撕掉锡纸,放在烤盘中间,将炒好的蔬菜均匀的铺在烤鸡周围,刷上一层蜜汁酱。

18.

烤箱设定180度30分钟。期间每隔十分钟就取出烤鸡,刷一层蜜汁酱。烤至鸡皮表面酱汁变干鸡皮酥脆就完成啦!

柠香蜜汁烤鸡,烤箱设定180度30分钟。期间每隔十分钟就取出烤鸡,刷一层蜜汁酱。烤至鸡皮表面酱汁变干鸡皮酥脆就完成啦!

19.

香喷喷圆鼓鼓的蜜汁烤鸡就真的很好吃啊!鸡颜色均匀光泽,鲜嫩多汁表皮又很香浓,还有一股淡淡的柠檬香味,全家都很喜欢!

柠香蜜汁烤鸡,香喷喷圆鼓鼓的蜜汁烤鸡就真的很好吃啊!鸡颜色均匀光泽,鲜嫩多汁表皮又很香浓,还有一股淡淡的柠檬香味,全家都很喜欢!

20.

全家一起吃,开心过圣诞哦!

柠香蜜汁烤鸡,全家一起吃,开心过圣诞哦!
  • 小菁同学

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