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玉米脆片

玉米脆片

需要食材

    • 玉米面粉
    • 30g
    • 低筋面粉
    • 20g
    • 无盐黄油
    • 15g
    • 清水
    • 16g
    • 细砂糖
    • 5g

做法步骤

1.

准备食材

玉米脆片,准备食材

2.

将黄油隔热水融化 tips:这里黄油大家尽量选用无盐的黄油,动物性黄油

玉米脆片,将黄油隔热水融化
tips:这里黄油大家尽量选用无盐的黄油,动物性黄油

3.

低筋面粉玉米面粉和细砂糖混合均匀,倒入融化好的黄油,搅拌均匀 tips:玉米面粉越细口感越好,一般超市都有卖的

玉米脆片,低筋面粉、玉米面粉和细砂糖混合均匀,倒入融化好的黄油,搅拌均匀
tips:玉米面粉越细口感越好,一般超市都有卖的

4.

倒入16g清水,搅拌均匀 tips:由于不同面粉的吸水量不同,水的量大家少量多次的加,一般调整在16g左右即可 只要面团湿度以用黄豆粒大一点儿的面团压成一角硬币大小的面片,不易开裂就可以了

玉米脆片,倒入16g清水,搅拌均匀
tips:由于不同面粉的吸水量不同,水的量大家少量多次的加,一般调整在16g左右即可

 只要面团湿度以用黄豆粒大一点儿的面团压成一角硬币大小的面片,不易开裂就可以了

5.

揉至光滑的面团 tips:稍微揉几下就可以了,以免面粉起筋

玉米脆片,揉至光滑的面团
tips:稍微揉几下就可以了,以免面粉起筋

6.

用手搓成长条

玉米脆片,用手搓成长条

7.

用手搓成长条切成比黄豆大一点的小剂子

玉米脆片,用手搓成长条切成比黄豆大一点的小剂子

8.

用大拇指轻轻的压扁 tips:压扁的形状大概是一角硬币的大小,这样易熟,还不易糊

玉米脆片,用大拇指轻轻的压扁
tips:压扁的形状大概是一角硬币的大小,这样易熟,还不易糊

9.

用硅胶刮刀辅助刮起来 tips:因为玉米面粉本身发酥的,手拿会碎,所以利用工具辅助刮起来就可以了

玉米脆片,用硅胶刮刀辅助刮起来
tips:因为玉米面粉本身发酥的,手拿会碎,所以利用工具辅助刮起来就可以了

10.

放入不粘平底锅中

玉米脆片,放入不粘平底锅中

11.

开小火,慢慢煎熟 tips:最好选用不粘锅,不易沾不易糊

玉米脆片,开小火,慢慢煎熟
tips:最好选用不粘锅,不易沾不易糊

12.

小小的玉米片,宝宝的小手可带劲儿的捏来捏去的吃呢~

玉米脆片,小小的玉米片,宝宝的小手可带劲儿的捏来捏去的吃呢~

13.

煎至熟透的玉米片,脆脆的,带着玉米的米香味以及黄油淡淡的油香味,宝宝爱吃到停不下来~

玉米脆片,煎至熟透的玉米片,脆脆的,带着玉米的米香味以及黄油淡淡的油香味,宝宝爱吃到停不下来~

小贴士

  1. 1.清水的量可根据面粉的吸水性做调整。
  2. 2.一定要小火慢慢煎熟,以免煎糊。
  • z是晨熙的妈妈

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