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红豆日式咖啡面包卷

红豆日式咖啡面包卷

需要食材

    • 高筋面粉
    • 400g
    • 牛奶
    • 150g
    • 咖啡粉
    • 10g
    • 奶粉
    • 25 g
    • 3g
    • 白砂糖
    • 40g
    • 草鸡蛋
    • 2个
    • 红豆馅
    • 约400g
    • 黄油
    • 20g

做法步骤

1.

提前将咖啡粉加入开水冲成液体,倒入厨师机桶中!

红豆日式咖啡面包卷,提前将咖啡粉加入开水冲成液体,倒入厨师机桶中!

2.

加入玉米油,奶粉,鸡蛋,盐,白砂糖

红豆日式咖啡面包卷,加入玉米油,奶粉,鸡蛋,盐,白砂糖!

3.

再加入面粉,酵母粉!准备开始和面。

红豆日式咖啡面包卷,再加入面粉,酵母粉!准备开始和面。

4.

启动1档和面10分钟!

红豆日式咖啡面包卷,启动1档和面10分钟!

5.

10分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油

红豆日式咖啡面包卷,10分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油!

6.

揉面至出手套膜!

红豆日式咖啡面包卷,揉面至出手套膜!

7.

将面团取出盖上保鲜膜进行发酵。

红豆日式咖啡面包卷,将面团取出盖上保鲜膜进行发酵。

8.

发酵至原来两倍大!可以用手指摁一下,不回弹,不塌陷即可!

红豆日式咖啡面包卷,发酵至原来两倍大!可以用手指摁一下,不回弹,不塌陷即可!

9.

将面团取出排气,分割9等份,盖上保鲜膜醒15分钟!

红豆日式咖啡面包卷,将面团取出排气,分割9等份,盖上保鲜膜醒15分钟!

10.

取一块面团,用擀面饼,加入红豆,如包包子的手法包起来!依次包完!

红豆日式咖啡面包卷,取一块面团,用擀面饼,加入红豆,如包包子的手法包起来!依次包完!

11.

取一块面团,用擀面杖擀长舌状。

红豆日式咖啡面包卷,取一块面团,用擀面杖擀长舌状。

12.

从两端往中间卷,如图!

红豆日式咖啡面包卷,从两端往中间卷,如图!

13.

再翻过来,这样就做好了!依次做完!

红豆日式咖啡面包卷,再翻过来,这样就做好了!依次做完!

14.

做好的面包卷,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!入烤箱进行二次发酵,发酵至明显变大!

红豆日式咖啡面包卷,做好的面包卷,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!入烤箱进行二次发酵,发酵至明显变大!

15.

取出烤盘用锋利的刀出差,再筛上一层高粉!(这时将烤箱预热175度预热5分钟)

红豆日式咖啡面包卷,取出烤盘用锋利的刀出差,再筛上一层高粉!(这时将烤箱预热175度预热5分钟)

16.

上下管175°烤18-20分钟,温度及时间仅供参考!具体请根据自家烤箱性能另定!(注意观察颜色,发现上色后立即加盖一张锡纸)

红豆日式咖啡面包卷,上下管175°烤18-20分钟,温度及时间仅供参考!具体请根据自家烤箱性能另定!(注意观察颜色,发现上色后立即加盖一张锡纸)

17.

戴上隔热手套取出!

红豆日式咖啡面包卷,戴上隔热手套取出!

18.

特别好吃,香甜松软!

红豆日式咖啡面包卷,特别好吃,香甜松软!

小贴士

  1. 不同品牌的面粉吸水性不同,所以液体可先预留15克 ,以面团状态为标准 。 烤箱时间及温度仅供参考!请根据自家烤箱性能另定,注意面包上色情况,必要时加盖一张锡纸!
  • 枭笑私房菜

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