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厚蛋烧

厚蛋烧

需要食材

    • 雞蛋
    • 5顆
    • 味霖
    • 2大匙
    • 柴魚醬油
    • 2大匙

做法步骤

1.

將蛋打散,加入所有調味料均勻調和成蛋液

厚蛋烧,將蛋打散,加入所有調味料均勻調和成蛋液

2.

煎至略凝固時,將前端蛋皮往後摺三折,推至方鍋前緣

厚蛋烧,煎至略凝固時,將前端蛋皮往後摺三折,推至方鍋前緣

3.

鍋底再抹油,再倒入適量作法1的蛋液,並掀起鍋邊蛋皮,讓新加入的蛋汁流入下方佈滿整個鍋底,煎至半熟時,再將蛋皮包摺起來,推向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋

厚蛋烧,鍋底再抹油,再倒入適量作法1的蛋液,並掀起鍋邊蛋皮,讓新加入的蛋汁流入下方佈滿整個鍋底,煎至半熟時,再將蛋皮包摺起來,推向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋

4.

將厚蛋每個邊都立起煎至定型且微焦香

厚蛋烧,將厚蛋每個邊都立起煎至定型且微焦香

5.

將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上。趁熱利用竹簾將厚蛋包捲塑型,放置冰箱冷藏定型,食用時切小塊即可

厚蛋烧,將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上。趁熱利用竹簾將厚蛋包捲塑型,放置冰箱冷藏定型,食用時切小塊即可
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