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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

需要食材

    • 原味酸奶
    • 300克
    • 鸡蛋
    • 6个
    • 低筋面粉
    • 60克
    • 玉米淀粉
    • 40克
    • 玉米油
    • 65克
    • 白砂糖
    • 70克
    • 柠檬汁
    • 半勺

做法步骤

1.

准备所有食材

酸奶蛋糕,准备所有食材

2.

把蛋清与蛋白分离

酸奶蛋糕,把蛋清与蛋白分离

3.

把蛋黄打散

酸奶蛋糕,把蛋黄打散

4.

在蛋黄里加入玉米油

酸奶蛋糕,在蛋黄里加入玉米油

5.

充分调匀,让蛋黄和玉米油融合在一起

酸奶蛋糕,充分调匀,让蛋黄和玉米油融合在一起

6.

加入酸奶

酸奶蛋糕,加入酸奶

7.

充分调匀,让酸奶与蛋黄液融合在一起

酸奶蛋糕,充分调匀,让酸奶与蛋黄液融合在一起

8.

筛入玉米淀粉

酸奶蛋糕,筛入玉米淀粉

9.

用之字发调匀

酸奶蛋糕,用之字发调匀

10.

筛入低筋面粉

酸奶蛋糕,筛入低筋面粉

11.

用之字发调匀备用

酸奶蛋糕,用之字发调匀备用

12.

在蛋清里加入半勺柠檬汁

酸奶蛋糕,在蛋清里加入半勺柠檬汁

13.

把蛋清打至鱼眼泡状加入1/3白砂糖

酸奶蛋糕,把蛋清打至鱼眼泡状加入1/3白砂糖

14.

继续打发至细腻泡沫,再加入1/2白砂糖

酸奶蛋糕,继续打发至细腻泡沫,再加入1/2白砂糖

15.

蛋清打发至纹路清洗后再加入所有白砂糖

酸奶蛋糕,蛋清打发至纹路清洗后再加入所有白砂糖

16.

继续打发至硬性泡沫,提起打蛋器呈现小尖角即可

酸奶蛋糕,继续打发至硬性泡沫,提起打蛋器呈现小尖角即可

17.

取1/3蛋白霜放入蛋黄液中

酸奶蛋糕,取1/3蛋白霜放入蛋黄液中

18.

用切拌法调匀

酸奶蛋糕,用切拌法调匀

19.

再取1/2蛋白霜放入蛋黄液中

酸奶蛋糕,再取1/2蛋白霜放入蛋黄液中

20.

用切拌法调匀

酸奶蛋糕,用切拌法调匀

21.

再把调匀的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜里

酸奶蛋糕,再把调匀的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜里

22.

用切拌法调匀,面糊调好了,切勿过度搅拌,避免面液起筋,

酸奶蛋糕,用切拌法调匀,面糊调好了,切勿过度搅拌,避免面液起筋,

23.

在烤盘里铺上油纸

酸奶蛋糕,在烤盘里铺上油纸

24.

把调好的面糊倒入烤盘里

酸奶蛋糕,把调好的面糊倒入烤盘里

25.

把烤盘端起来,振2次,振出气泡

酸奶蛋糕,把烤盘端起来,振2次,振出气泡

26.

把面糊表面用刮刀弄平整

酸奶蛋糕,把面糊表面用刮刀弄平整

27.

烤箱140W预热10分钟,在烤箱底部放一碗热水

酸奶蛋糕,烤箱140W预热10分钟,在烤箱底部放一碗热水

28.

把烤盘放入烤箱,上下火140W,烤制60分钟,再调制上下火150W,烤10分钟即可

酸奶蛋糕,把烤盘放入烤箱,上下火140W,烤制60分钟,再调制上下火150W,烤10分钟即可

29.

蛋糕烤好出炉了

酸奶蛋糕,蛋糕烤好出炉了

30.

晾凉后撕去油纸

酸奶蛋糕,晾凉后撕去油纸

31.

把酸奶蛋糕切成小块就可以吃了~

酸奶蛋糕,把酸奶蛋糕切成小块就可以吃了~

32.

酸奶蛋糕组织细腻,松软可口,入口即溶,非常完美~

酸奶蛋糕,酸奶蛋糕组织细腻,松软可口,入口即溶,非常完美~

33.

配上一杯咖啡就是完美的下午茶~

酸奶蛋糕,配上一杯咖啡就是完美的下午茶~

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  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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