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脏脏茶

脏脏茶

需要食材

    • 黑糖
    • 30克
    • 木薯粉
    • 100克
    • 100克

做法步骤

1.

黑糖/30克 木薯粉/100克 /100克 牛奶/适量

脏脏茶,黑糖/30克 木薯粉/100克 水/100克 牛奶/适量

2.

黑糖和水煮开后转小火熬至粘稠。越粘稠越容易挂杯。

脏脏茶,黑糖和水煮开后转小火熬至粘稠。越粘稠越容易挂杯。

3.

把一半木薯粉倒入滚烫的黑糖水,迅速用筷子搅拌,然后再把另一半倒入,搅拌。记得留一点黑糖汁煮珍珠用

脏脏茶,把一半木薯粉倒入滚烫的黑糖水,迅速用筷子搅拌,然后再把另一半倒入,搅拌。记得留一点黑糖汁煮珍珠用

4.

基本拌匀后,取出在案板上揉捻,烫熟的木薯面团非常有韧性,要多用点力气。和揉其他面团一样,湿加粉干加水,揉到不粘手即可。

脏脏茶,基本拌匀后,取出在案板上揉捻,烫熟的木薯面团非常有韧性,要多用点力气。和揉其他面团一样,湿加粉干加水,揉到不粘手即可。

5.

面团切段搓条,切成小粒后挫成圆形

脏脏茶,面团切段搓条,切成小粒后挫成圆形

6.

用漏勺抖去多余的粉粉

脏脏茶,用漏勺抖去多余的粉粉

7.

锅烧开水,放入珍珠煮15分钟。加入剩余的黑糖汁,熬至粘稠

脏脏茶,锅烧开水,放入珍珠煮15分钟。加入剩余的黑糖汁,熬至粘稠

8.

杯子里加入少许椰果,如果没有也可以不放

脏脏茶,杯子里加入少许椰果,如果没有也可以不放

9.

裹好的黑珍珠就可以倒入杯中。糖浆要在杯子四周都挂上,最好放凉一点再倒入牛奶,不然很容易就混合到一起啦。

脏脏茶,裹好的黑珍珠就可以倒入杯中。糖浆要在杯子四周都挂上,最好放凉一点再倒入牛奶,不然很容易就混合到一起啦。

10.

可以加热喝,可以常温喝,也可以冰镇喝

脏脏茶,可以加热喝,可以常温喝,也可以冰镇喝

11.

口感细腻香甜,还有黑糖珍珠的Q弹和浓郁

脏脏茶,口感细腻香甜,还有黑糖珍珠的Q弹和浓郁

12.

相信不喜欢和牛奶的人也会爱上的吧。

脏脏茶,相信不喜欢和牛奶的人也会爱上的吧。

13.

开启完全不同的脏脏茶

脏脏茶,开启完全不同的脏脏茶

小贴士

  1. ● 这个脏脏茶的制作关键就是两次的熬糖浆,不能水分太多,也不能太干,这就需要自己掌握好火候和时间了。
  2. ● 熬黑糖浆要熬稠一些,这样才挂杯。
  3. ●珍珠吃多少煮多少,搓好后未煮的珍珠用不完的装袋放冷冻保存两周,已经煮了的,最好不要放超过20分钟。
  4. ●最后成品图的黑糖浆,我另外熬更稠后再做一杯,那样挂杯会久些。不然会很快混合的。
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