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海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤

需要食材

    • 鲜虾
    • 10个
    • 鱿鱼板
    • 1个
    • 花蛤蜊
    • 500克
    • 白菜
    • 3片
    • 10克
    • 2片
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 盐,鸡精(或者海鲜口味汤料)
    • 适量

做法步骤

1.

制作面疙瘩,要一点一点加水搅拌,这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。

海鲜疙瘩汤,制作面疙瘩,要一点一点加水搅拌,这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。

2.

蛤蜊买回后用淡盐水浸泡吐沙洗净。

海鲜疙瘩汤,蛤蜊买回后用淡盐水浸泡吐沙洗净。

3.

将洗净蛤蜊的焯水。

海鲜疙瘩汤,将洗净蛤蜊的焯水。

4.

待蛤蜊有开口的就沥水捞出,不要焯水太久。

海鲜疙瘩汤,待蛤蜊有开口的就沥水捞出,不要焯水太久。

5.

剥出蛤蜊肉备用。

海鲜疙瘩汤,剥出蛤蜊肉备用。

6.

将鱿鱼洗净去皮去内脏,留鱿鱼板,在鱿鱼板内侧打花刀,注意不要切断。

海鲜疙瘩汤,将鱿鱼洗净去皮去内脏,留鱿鱼板,在鱿鱼板内侧打花刀,注意不要切断。

7.

然后将打好花刀的鱿鱼板切成大小合适的块。

海鲜疙瘩汤,然后将打好花刀的鱿鱼板切成大小合适的块。

8.

将鱿鱼也过水焯熟,水一开,下鱿鱼板,关火,鱿鱼打卷沥水捞出即可。

海鲜疙瘩汤,将鱿鱼也过水焯熟,水一开,下鱿鱼板,关火,鱿鱼打卷沥水捞出即可。

9.

鲜虾去壳去虾线,加一点料酒和一点盐抓拌腌制一下。

海鲜疙瘩汤,鲜虾去壳去虾线,加一点料酒和一点盐抓拌腌制一下。

10.

将腌制好的虾仁焯水后沥水捞出备用。

海鲜疙瘩汤,将腌制好的虾仁焯水后沥水捞出备用。

11.

焯过海鲜的水可以过一下滤网留出一碗备用。

海鲜疙瘩汤,焯过海鲜的水可以过一下滤网留出一碗备用。

12.

切葱花,切丝。

海鲜疙瘩汤,葱切葱花,姜切丝。

13.

白菜洗净切细丝。

海鲜疙瘩汤,白菜洗净切细丝。

14.

一个鸡蛋打散成蛋液。

海鲜疙瘩汤,一个鸡蛋打散成蛋液。

15.

锅中适量油烧热,下入葱花和姜丝包出香味。

海鲜疙瘩汤,锅中适量油烧热,下入葱花和姜丝包出香味。

16.

放入白菜丝,煸炒。

海鲜疙瘩汤,放入白菜丝,煸炒。

17.

加入焯过海鲜的水。

海鲜疙瘩汤,加入焯过海鲜的水。

18.

大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

海鲜疙瘩汤,大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

19.

再次煮开后加入适量的家乐海鲜口味汤料混煮均匀。

海鲜疙瘩汤,再次煮开后加入适量的家乐海鲜口味汤料混煮均匀。

20.

再放入焯熟的各种海鲜。

海鲜疙瘩汤,再放入焯熟的各种海鲜。

21.

煮开后再倒入蛋液。加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。

海鲜疙瘩汤,煮开后再倒入蛋液。加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。

22.

关火,搅拌均匀。

海鲜疙瘩汤,关火,搅拌均匀。

23.

出锅装盆后撒适量葱花。

海鲜疙瘩汤,出锅装盆后撒适量葱花。

24.

上桌。

海鲜疙瘩汤,上桌。

25.

成品。

海鲜疙瘩汤,成品。

26.

味道鲜美!

海鲜疙瘩汤,味道鲜美!

小贴士

  1. 1,制作面疙瘩,要一点一点加水搅拌,这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。
  2. 2,加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。
  3. 3,加入时令蔬菜,建议多以菜叶类,容易熟的,菠菜、茼蒿,白菜嫩叶、香菜,生菜、苦苣叶等
  4. 4.家乐海鲜口味汤料味道鲜美,适量加入后就不用再加其他调味料了。
  • 沙小囡

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