首页 > 菜谱大全 > 喜饼-肉松味

喜饼-肉松味

喜饼-肉松味

需要食材

    • 中筋粉
    • 280克
    • 奶粉
    • 15克
    • 花生油
    • 45克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 牛奶
    • 10克
    • 4克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 发酵粉
    • 4克
    • 肉松
    • 适量
    • 沙拉酱
    • 适量

做法步骤

1.

材料全部过秤。

喜饼-肉松味,材料全部过秤。

2.

牛奶加温至37度,放入发酵粉孵化,其余的材料都放入厨师机搅拌一下,再倒入孵化的牛奶。

喜饼-肉松味,牛奶加温至37度,放入发酵粉孵化,其余的材料都放入厨师机搅拌一下,再倒入孵化的牛奶。

3.

启动厨师机揉面10分钟,面粉结团即可。

喜饼-肉松味,启动厨师机揉面10分钟,面粉结团即可。

4.

人工揉面至面团光滑。

喜饼-肉松味,人工揉面至面团光滑。

5.

放入模具,盖上保鲜膜。

喜饼-肉松味,放入模具,盖上保鲜膜。

6.

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟,中间更换一次热水。

喜饼-肉松味,烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟,中间更换一次热水。

7.

发酵完成后用手指戳一下不反弹。

喜饼-肉松味,发酵完成后用手指戳一下不反弹。

8.

分成九个剂子,滚圆用保鲜膜盖上,面团容易风化。

喜饼-肉松味,分成九个剂子,滚圆用保鲜膜盖上,面团容易风化。

9.

取一个剂子擀成圆饼,放入沙拉酱

喜饼-肉松味,取一个剂子擀成圆饼,放入沙拉酱。

10.

放入肉松

喜饼-肉松味,放入肉松。

11.

包裹起来。

喜饼-肉松味,包裹起来。

12.

每个圆饼都要搓揉光滑。

喜饼-肉松味,每个圆饼都要搓揉光滑。

13.

送入烤箱两次发酵,时间40分钟。

喜饼-肉松味,送入烤箱两次发酵,时间40分钟。

14.

烤箱预热170度,时间10分钟。拿出烤盘上面盖一张烤盘纸。

喜饼-肉松味,烤箱预热170度,时间10分钟。拿出烤盘上面盖一张烤盘纸。

15.

用金盘压在上面。

喜饼-肉松味,用金盘压在上面。

16.

烤箱预热完成,烤盘放入烤箱下二层,烤制8分钟定型。

喜饼-肉松味,烤箱预热完成,烤盘放入烤箱下二层,烤制8分钟定型。

17.

定型完成后拿出翻面,喜饼移入金盘,送入烤箱最下层,烤制10分钟。

喜饼-肉松味,定型完成后拿出翻面,喜饼移入金盘,送入烤箱最下层,烤制10分钟。

18.

拿出冷却,香喷喷的肉松味喜饼就完成了。

喜饼-肉松味,拿出冷却,香喷喷的肉松味喜饼就完成了。

19.

无论外观和内部都很棒。

喜饼-肉松味,无论外观和内部都很棒。

20.

这样的喜饼才是正统的胶东喜饼。

喜饼-肉松味,这样的喜饼才是正统的胶东喜饼。

小贴士

  1. 第三次做这种喜饼,因为口感佳得到认可,其实内馅还可以放很多,譬如蓝莓果酱,草莓果酱。正统的胶东喜饼要用花生油来做,其它的油可以做,但味道要打折扣。
  • lizhenping

+ 关注

喜欢烘培来这里学习了!
  • 280
    菜谱
  • 3424
    粉丝
  • 49
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加