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花式椰蓉面包

花式椰蓉面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 400g
    • 牛奶
    • 150g
    • 奶粉
    • 25g
    • 玉米油
    • 25g
    • 草鸡蛋
    • 2个
    • 2g
    • 甘汁园双碳白砂糖
    • 40g
    • 酵母粉
    • 5g
    • 黄油
    • 20g
    • 馅料:
    • 椰蓉
    • 80g
    • 生鸡蛋黄
    • 1个
    • 黄油
    • 30g
    • 甘汁园双碳白砂糖
    • 20g
    • 黑白芝麻
    • 各2g

做法步骤

1.

首先将牛奶加入厨师机中,再加入玉米油

花式椰蓉面包,首先将牛奶加入厨师机中,再加入玉米油!

2.

再加入鸡蛋,奶粉,盐,双碳白砂糖。(盐与糖对角放)

花式椰蓉面包,再加入鸡蛋,奶粉,盐,双碳白砂糖。(盐与糖对角放)

3.

加入高筋面粉,最后加入酵母粉,再用旁边的面粉盖上酵母粉!启动厨师机1档揉面10分钟!

花式椰蓉面包,加入高筋面粉,最后加入酵母粉,再用旁边的面粉盖上酵母粉!启动厨师机1档揉面10分钟!

4.

10分钟后面团处于扩展阶段,加入室温软化的黄油!再次启动厨师机,2档后面15分钟!

花式椰蓉面包,10分钟后面团处于扩展阶段,加入室温软化的黄油!再次启动厨师机,2档后面15分钟!

5.

这时面团有了不容易破的手套膜!

花式椰蓉面包,这时面团有了不容易破的手套膜!

6.

取出面团揉圆!放入发酵箱进行发酵!(室温发酵也可以,烤箱有发酵功能也可以,一定要保持面团的湿度)

花式椰蓉面包,取出面团揉圆!放入发酵箱进行发酵!(室温发酵也可以,烤箱有发酵功能也可以,一定要保持面团的湿度)

7.

发酵好的面团用手指按一下,不回缩即为发酵完成!

花式椰蓉面包,发酵好的面团用手指按一下,不回缩即为发酵完成!

8.

发酵好的面团分割等份的小面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟!

花式椰蓉面包,发酵好的面团分割等份的小面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟!

9.

利用这个时间做椰蓉馅,准备好食材!

花式椰蓉面包,利用这个时间做椰蓉馅,准备好食材!

10.

黄油隔水融化或者放入微波炉中叮30秒,加入椰蓉,双碳幼砂糖,蛋黄,用小勺搅拌均匀即可! 1

花式椰蓉面包,黄油隔水融化或者放入微波炉中叮30秒,加入椰蓉,双碳幼砂糖,蛋黄,用小勺搅拌均匀即可!



1

11.

取一块面团,用掌心压扁,放上椰蓉馅!

花式椰蓉面包,取一块面团,用掌心压扁,放上椰蓉馅!

12.

如包子手法将其包起来,并捏紧,收口朝下,用手掌心轻轻按压,如图。(一定要捏紧)依次做完!

花式椰蓉面包,如包子手法将其包起来,并捏紧,收口朝下,用手掌心轻轻按压,如图。(一定要捏紧)依次做完!

13.

再用食品剪刀剪出,约1厘米的口子,距离要相等,这样才好看!放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!

花式椰蓉面包,再用食品剪刀剪出,约1厘米的口子,距离要相等,这样才好看!放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!

14.

入蒸烤箱进行二次发酵。时间为:35度25分钟!

花式椰蓉面包,入蒸烤箱进行二次发酵。时间为:35度25分钟!

15.

发酵好的面包胚取出刷上薄薄一层蛋液。

花式椰蓉面包,发酵好的面包胚取出刷上薄薄一层蛋液。

16.

中间撒上黑芝麻,白芝麻,椰蓉馅都可以!

花式椰蓉面包,中间撒上黑芝麻,白芝麻,椰蓉馅都可以!

17.

将烤盘入烤箱中层!

花式椰蓉面包,将烤盘入烤箱中层!

18.

上下管160度烤20分钟!(时间及温度仅供参考)

花式椰蓉面包,上下管160度烤20分钟!(时间及温度仅供参考)

19.

无论作为早餐还是下午茶都极好哒!

花式椰蓉面包,无论作为早餐还是下午茶都极好哒!

20.

好看又好吃!

花式椰蓉面包,好看又好吃!

小贴士

  1. 不同面粉吸水性不同,所以根据实情增减牛奶的量! 发酵面团,无论用什么方式进行发酵,一定要保持面团的湿度! 烤箱的温度及时间仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定!
  • 枭笑私房菜

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