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西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉

需要食材

    • 牛肉
    • 650克
    • 洋葱
    • 1/2个
    • 土豆
    • 1个
    • 番茄
    • 4个
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 香菜
    • 1根
    • 2片
    • 适量

做法步骤

1.

选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉,这样炖出来的味道好,将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。

西红柿土豆炖牛肉,选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉,这样炖出来的味道好,将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。

2.

把牛肉冷水下锅,大火煮开后用勺子撇去表面的浮沫。

西红柿土豆炖牛肉,把牛肉冷水下锅,大火煮开后用勺子撇去表面的浮沫。

3.

再将牛肉捞出用温水冲洗干净,沥水备用。

西红柿土豆炖牛肉,再将牛肉捞出用温水冲洗干净,沥水备用。

4.

番茄土豆分别切块状,土豆要浸泡在水中防止氧化变色,番茄可以用开水烫去外皮再切块,我嫌麻烦直接切的。

西红柿土豆炖牛肉,番茄、土豆和洋葱分别切块状,土豆要浸泡在水中防止氧化变色,番茄可以用开水烫去外皮再切块,我嫌麻烦直接切的。

5.

切成小片,切葱花和香菜段备用,不喜欢香菜也可以不用。

西红柿土豆炖牛肉,姜切成小片,切葱花和香菜段备用,不喜欢香菜也可以不用。

6.

锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱和姜小火炒出香味。

西红柿土豆炖牛肉,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱和姜小火炒出香味。

7.

接着放入一半的番茄和洋葱,小火将番茄炒出汤汁。

西红柿土豆炖牛肉,接着放入一半的番茄和洋葱,小火将番茄炒出汤汁。

8.

再放入牛肉块翻炒均匀,然后调入生抽炒至牛肉上色。

西红柿土豆炖牛肉,再放入牛肉块翻炒均匀,然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。

9.

添入适量清水没过锅中食材,建议水量多一些,因为牛肉要炖很长时间才能软烂,中途添水又会影响口感。

西红柿土豆炖牛肉,添入适量清水没过锅中食材,建议水量多一些,因为牛肉要炖很长时间才能软烂,中途添水又会影响口感。

10.

大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟,加入土豆块再继续炖煮二十分钟。

西红柿土豆炖牛肉,大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟,加入土豆块再继续炖煮二十分钟。

11.

待牛肉和土豆块差不多熟了,放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。

西红柿土豆炖牛肉,待牛肉和土豆块差不多熟了,放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。

12.

按照个人口味调入适量的盐,最后撒入香菜段关火即可。

西红柿土豆炖牛肉,按照个人口味调入适量的盐,最后撒入香菜段关火即可。

13.

一道营养丰富、酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了,拌着米饭吃太过瘾了,浑身暖呼呼的!

西红柿土豆炖牛肉,一道营养丰富、酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了,拌着米饭吃太过瘾了,浑身暖呼呼的!

小贴士

  1. 番茄最好分两次加入,第一次是为了让汤汁浓郁,第二次是为了保留一些完整的番茄,吃起来口感更好。这道菜的汤汁别收的太干,精华部分都在那里面,拌米饭味道绝佳!
  • 辛墨墨的小食光

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