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超级下饭的回锅肉

超级下饭的回锅肉

需要食材

    • 五花肉
    • 200g
    • 卷心菜(根据大小)
    • 1/2–1/4颗
    • 10g
    • 4瓣
    • 花椒
    • 少许
    • 豆瓣酱
    • 1勺
    • 甜面酱
    • 半勺
    • 老干妈
    • 1勺
    • 小葱
    • 适量

做法步骤

1.

五花肉先放到水里(冷水下锅)出血水,直到用筷子能比较轻松的戳进去,捞出,冲洗干净。

超级下饭的回锅肉,五花肉先放到水里(冷水下锅)出血水,直到用筷子能比较轻松的戳进去,捞出,冲洗干净。

2.

晾凉后切片,尽量切的薄一些。

超级下饭的回锅肉,晾凉后切片,尽量切的薄一些。

3.

、蒜切片,小葱切段,卷心菜洗净也切成小块。

超级下饭的回锅肉,姜、蒜切片,小葱切段,卷心菜洗净也切成小块。

4.

调味料全部准备好。

超级下饭的回锅肉,调味料全部准备好。

5.

锅里放油,先把五花肉片放进去煎,一片片的都把它扒拉开来。

超级下饭的回锅肉,锅里放油,先把五花肉片放进去煎,一片片的都把它扒拉开来。

6.

等肉片变得明显缩小,油有渗出来,就可以把肉片先盛出。

超级下饭的回锅肉,等肉片变得明显缩小,油有渗出来,就可以把肉片先盛出。

7.

锅里的油不要倒掉,把蒜片、姜片倒进去煸炒。

超级下饭的回锅肉,锅里的油不要倒掉,把蒜片、姜片倒进去煸炒。

8.

花椒也在这个时候放进去。

超级下饭的回锅肉,花椒也在这个时候放进去。

9.

煸炒到有香味出来时,把豆瓣酱甜面酱老干妈放入一起煸炒。

超级下饭的回锅肉,煸炒到有香味出来时,把豆瓣酱、甜面酱和老干妈放入一起煸炒。

10.

随后倒入肉片。

超级下饭的回锅肉,随后倒入肉片。

11.

和切成小块的卷心菜,翻炒均匀,因为卷心菜有点硬,所以盖上锅盖焖个2、30秒。

超级下饭的回锅肉,和切成小块的卷心菜,翻炒均匀,因为卷心菜有点硬,所以盖上锅盖焖个2、30秒。

12.

撒上一把小葱(小葱的作用就为了颜色好看点,然后更香一点),翻炒均匀。

超级下饭的回锅肉,撒上一把小葱(小葱的作用就为了颜色好看点,然后更香一点),翻炒均匀。

13.

出锅装盘。

超级下饭的回锅肉,出锅装盘。

14.

完成。

超级下饭的回锅肉,完成。

15.

完成。

超级下饭的回锅肉,完成。

小贴士

  1. 这里调味料的用量是根据我的口味来的,亲爱的你,可以根据你的口味增加或者减少哦😉
  • 霖的吃货铺

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