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香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼

需要食材

    • 马鲛鱼
    • 1条
    • 1块
    • 小米椒
    • 1个
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 香醋
    • 1勺
    • 胡椒粉
    • 1小茶匙
    • 白糖
    • 适量

做法步骤

1.

马鲛鱼掏出鱼鳃、内胆清洗干净沥干水分备用

香煎马鲛鱼,马鲛鱼掏出鱼鳃、内胆清洗干净沥干水分备用

2.

切斜片,厚薄适中

香煎马鲛鱼,切斜片,厚薄适中

3.

切丝、小米椒切圈备用

香煎马鲛鱼,姜切丝、小米椒切圈备用

4.

马鲛鱼片码入盘中放上姜丝

香煎马鲛鱼,马鲛鱼片码入盘中放上姜丝

5.

均匀地撒上胡椒粉

香煎马鲛鱼,均匀地撒上胡椒粉

6.

一勺生抽

香煎马鲛鱼,一勺生抽

7.

两勺料酒

香煎马鲛鱼,两勺料酒

8.

一勺生抽

香煎马鲛鱼,一勺生抽

9.

一勺香醋和适量的白糖

香煎马鲛鱼,一勺香醋和适量的白糖

10.

放入小米椒

香煎马鲛鱼,放入小米椒

11.

腌制十分钟,待时间到后再翻面腌制十分钟

香煎马鲛鱼,腌制十分钟,待时间到后再翻面腌制十分钟

12.

起油锅加热至六成热

香煎马鲛鱼,起油锅加热至六成热

13.

倒入姜丝和小米椒小火煸香

香煎马鲛鱼,倒入姜丝和小米椒小火煸香

14.

放入腌制好的马鲛鱼片

香煎马鲛鱼,放入腌制好的马鲛鱼片

15.

依次码入锅内小火慢煎三分钟

香煎马鲛鱼,依次码入锅内小火慢煎三分钟

16.

待边沿变色了再用锅铲轻轻翻面小火慢煎三分钟

香煎马鲛鱼,待边沿变色了再用锅铲轻轻翻面小火慢煎三分钟

17.

最后用中火煎1-2分钟至两面金黄即可

香煎马鲛鱼,最后用中火煎1-2分钟至两面金黄即可

18.

成品图

香煎马鲛鱼,
成品图

19.

香香哒,有没有诱惑到你呢😋

香煎马鲛鱼,香香哒,有没有诱惑到你呢😋

小贴士

  1. 1、马鲛鱼切成厚薄适中,太薄了易碎太厚了不易熟
  2. 2、生抽、蚝油已带咸味就不建议再放盐了
  3. 3、步骤1⃣️5⃣️和1⃣️6⃣️小火慢煎,可不要心急哦
  4. 4、步骤1⃣️7⃣️再用中火煎1-2分钟即可
  • 妙江南

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