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香辣大闸蟹

香辣大闸蟹

需要食材

    • 大闸蟹4只
    • 洋葱
    • 1个
    • 杏鲍茹
    • 1个
    • 青、红椒
    • 适量
    • 老姜
    • 适量
    • 大蒜
    • 适量
    • 郫县豆瓣酱
    • 1勺
    • 香葱
    • 适量
    • 香菜
    • 适量
    • 面粉
    • 适量
    • 适量
    • 少许

做法步骤

1.

大闸蟹刷洗干净,去掉蟹胃,去掉蟹肠、腮和心。

香辣大闸蟹,大闸蟹刷洗干净,去掉蟹胃,去掉蟹肠、腮和心。

2.

把大闸蟹一切为二。

香辣大闸蟹,把大闸蟹一切为二。

3.

把切成块的大闸蟹裹上面粉

香辣大闸蟹,把切成块的大闸蟹裹上面粉。

4.

杏鲍茹、洋葱清洗干净。

香辣大闸蟹,杏鲍茹、洋葱清洗干净。

5.

锅中放适量油。

香辣大闸蟹,锅中放适量油。

6.

把裹了面粉的大闸蟹炸至金黄色后捞出。

香辣大闸蟹,把裹了面粉的大闸蟹炸至金黄色后捞出。

7.

将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。

香辣大闸蟹,将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。

8.

郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。

香辣大闸蟹,把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。

9.

放入杏鲍茹和洋葱翻炒。

香辣大闸蟹,放入杏鲍茹和洋葱翻炒。

10.

再放炸好的大闸蟹翻炒。

香辣大闸蟹,再放炸好的大闸蟹翻炒。

11.

加适量的水,用少许盐调味,放入青、红椒焖煮入味。

香辣大闸蟹,加适量的水,用少许盐调味,放入青、红椒焖煮入味。

12.

出锅前撒入香葱香菜即可。

香辣大闸蟹,出锅前撒入香葱和香菜即可。

13.

味道鲜美,香辣过瘾的香辣大闸蟹。

香辣大闸蟹,味道鲜美,香辣过瘾的香辣大闸蟹。

小贴士

  1. 大闸蟹一定要清洗干净,把肠、胃、腮、心去掉,裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。
  • 乐食记

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