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浓郁奶白鲫鱼汤

浓郁奶白鲫鱼汤

需要食材

    • 鲫鱼
    • 3条
    • 姜片
    • 8g
    • 小葱
    • 两根
    • 适量
    • 猪油
    • 20g
    • 3000g

做法步骤

1.

准备好所需要的食材,葱切段,姜切片

浓郁奶白鲫鱼汤,准备好所需要的食材,葱切段,姜切片

2.

热锅,放油

浓郁奶白鲫鱼汤,热锅,放油

3.

爆香姜片

浓郁奶白鲫鱼汤,爆香姜片

4.

放入鲫鱼,中小火煎至表面鱼皮熟透

浓郁奶白鲫鱼汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377/'>鲫鱼</a>,中小火煎至表面鱼皮熟透

5.

中小火煎鱼皮才不容易破

浓郁奶白鲫鱼汤,中小火煎鱼皮才不容易破

6.

加入(水的量我是给的大概,因为有四个孩子吃,还有我妹,汤越多越没那么白,太少又不够熬,自己看着点😜)

浓郁奶白鲫鱼汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925/'>水</a>(水的量我是给的大概,因为有四个孩子吃,还有我妹,汤越多越没那么白,太少又不够熬,自己看着点😜)

7.

放入葱段和剩下的姜片

浓郁奶白鲫鱼汤,放入葱段和剩下的姜片

8.

大火烧开

浓郁奶白鲫鱼汤,大火烧开

9.

加入调味,不用太多,孩子吃,只要有一点点就可以了,我大概放了4g

浓郁奶白鲫鱼汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>调味,不用太多,孩子吃,只要有一点点就可以了,我大概放了4g

10.

打开锅盖,图片上的这种沸腾状态就可以了,盖上锅盖,中小火熬制!

浓郁奶白鲫鱼汤,打开锅盖,图片上的这种沸腾状态就可以了,盖上锅盖,中小火熬制!

11.

20分钟就熬到这个程度了,黄色的是油皮,不想吃太油腻的,煮好后把那层油打掉就可以了!全程熬制30分钟以上!

浓郁奶白鲫鱼汤,20分钟就熬到这个程度了,黄色的是油皮,不想吃太油腻的,煮好后把那层油打掉就可以了!全程熬制30分钟以上!

12.

鲫鱼汤出锅了!

浓郁奶白鲫鱼汤,鲫鱼汤出锅了!

小贴士

  1. 熬制鲫鱼汤火候很重要,有的亲熬鲫鱼汤总是熬不白就是火候的问题,或者说煎鱼的时候没煎好!鲫鱼汤基本都能熬白的,区别只是白的程度,这个菜谱因为是孩子吃的,就没有加太多的调味料之类的,就放了点去腥的和盐调味,姜虽然是去腥的。孩子还是要少吃点!
  2. 重点来了,不知道加多少水的,可以加多点,然后慢慢熬,鲫鱼只要不动它,肉就不会烂!熬到自己想要的程度再大火收一下汁!当然别太多水了啊!那样就只有浅浅的白色了!
  • 小宋私厨

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