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香酥鸭腿

香酥鸭腿

需要食材

    • 鸭腿
    • 盐、花椒
    • 五香粉、料酒
    • 姜、酱油

做法步骤

1.

鸭腿切掉连带的部分脊骨(没有可以省略)

香酥鸭腿, 鸭腿切掉连带的部分脊骨(没有可以省略)

2.

在肉的一面打上十字花刀

香酥鸭腿,在肉的一面打上十字花刀

3.

加料酒、姜片腌十分钟

香酥鸭腿,加料酒、姜片腌十分钟

4.

盐、花椒干炒至盐变微黄, 放五香粉搅匀

香酥鸭腿,盐、花椒干炒至盐变微黄, 放五香粉搅匀

5.

趁热撒到鸭腿上,等变温了之后用手揉按

香酥鸭腿,趁热撒到鸭腿上,等变温了之后用手揉按

6.

洗净,用厨房纸吸干水。

香酥鸭腿,洗净,用厨房纸吸干水。

7.

上锅蒸制15分钟

香酥鸭腿,上锅蒸制15分钟

8.

抹上一层酱油,入锅煎上色

香酥鸭腿,抹上一层酱油,入锅煎上色

小贴士

  1. 印象里吃香酥鸭腿还是在我20出头的时候在小吃街买过那么一回两回,当时也没觉得多好吃,但这次做出来的真不一样,软嫩入味、咸香可口,比卖的好吃的多。本来以为我跟老头子一家一个也应该够了,可是吃完了还是意犹未尽的感觉,真的是做少了,应该按照每人一个半的量来做,哈哈哈
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