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百变水果 蓝莓酱

百变水果 蓝莓酱

需要食材

    • 蓝莓
    • 360-370克
    • 鲜柠檬汁
    • 30克
    • 细砂糖
    • 55克
    • 冰糖
    • 35克
    • 柠檬皮屑
    • 5克
    • 麦芽糖
    • 25-30克

做法步骤

1.

先用果蔬盐将蓝莓寖泡15分钟左右,没有果蔬盐可以用普通盐,或者盐+面粉寖泡。

百变水果 蓝莓酱,先用果蔬盐将蓝莓寖泡15分钟左右,没有果蔬盐可以用普通盐,或者盐+面粉寖泡。

2.

寖泡后清洗干净,过滤水。

百变水果 蓝莓酱,寖泡后清洗干净,过滤水。

3.

榨取柠檬汁,切出柠檬皮屑,白色部分不用剔除。

百变水果 蓝莓酱,榨取柠檬汁,切出柠檬皮屑,白色部分不用剔除。

4.

将柠檬皮屑寖泡进柠檬汁中备用。

百变水果 蓝莓酱,将柠檬皮屑寖泡进柠檬汁中备用。

5.

这时候将糖和冰糖洒在蓝莓上,开始腌渍半个小时~一个小时左右。

百变水果 蓝莓酱,这时候将糖和冰糖洒在蓝莓上,开始腌渍半个小时~一个小时左右。

6.

将腌渍好的蓝莓上火煮制,全程小火慢慢熬煮。

百变水果 蓝莓酱,将腌渍好的蓝莓上火煮制,全程小火慢慢熬煮。

7.

煮的过程中,用勺压榨蓝莓,将果汁压出,小火煮开后,放入麦芽糖继续熬煮。

百变水果 蓝莓酱,煮的过程中,用勺压榨蓝莓,将果汁压出,小火煮开后,放入麦芽糖继续熬煮。

8.

接着倒入柠檬汁和屑,大火煮开,大概两三分钟。

百变水果 蓝莓酱,接着倒入柠檬汁和屑,大火煮开,大概两三分钟。

9.

再转小火煮两分钟即可关火。

百变水果 蓝莓酱,再转小火煮两分钟即可关火。

10.

趁热倒入瓶中。

百变水果 蓝莓酱,趁热倒入瓶中。

11.

煮蓝莓酱的锅中倒入清水,开火洗锅,这样一杯蓝莓汁也有了😂

百变水果 蓝莓酱,煮蓝莓酱的锅中倒入清水,开火洗锅,这样一杯蓝莓汁也有了😂

12.

完成。

百变水果 蓝莓酱,完成。

13.

不错,好吃,抹面包、做面包馅都是不错的哦😊

百变水果 蓝莓酱,不错,好吃,抹面包、做面包馅都是不错的哦😊

小贴士

  1. 装蓝莓酱的瓶子用水煮一下,然后晾干。
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