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茄子打卤面

茄子打卤面

需要食材

    • 猪肉
    • 200克
    • 茄子
    • 150克
    • 适量
    • 香菜
    • 适量
    • 蚝油
    • 1汤匙
    • 味极鲜酱油
    • 3汤匙
    • 鸡精
    • 适量
    • 适量
    • 水淀粉
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 面条
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

茄子打卤面,准备好材料

2.

猪肉洗净切丁,茄子洗净切丁,切葱花,香菜切末

茄子打卤面,猪肉洗净切丁,茄子洗净切丁,葱切葱花,香菜切末

3.

锅中倒入适量的油烧热,放入猪肉翻炒至变色变白

茄子打卤面,锅中倒入适量的油烧热,放入猪肉翻炒至变色变白

4.

加入少许葱花

茄子打卤面,加入少许葱花

5.

加入蚝油

茄子打卤面,加入蚝油

6.

加入味极鲜酱油翻炒至均匀

茄子打卤面,加入味极鲜酱油翻炒至均匀

7.

加入茄丁翻炒至变软

茄子打卤面,加入茄丁翻炒至变软

8.

再加入适量的清水,没过食材即可,大火烧开转中小火炖煮10-15分钟

茄子打卤面,再加入适量的清水,没过食材即可,大火烧开转中小火炖煮10-15分钟

9.

加入水淀粉,水淀粉以画圈方式慢慢加入,继续中小火炖煮5分钟

茄子打卤面,加入水淀粉,水淀粉以画圈方式慢慢加入,继续中小火炖煮5分钟

10.

煮至浓稠时加入鸡精

茄子打卤面,煮至浓稠时加入鸡精

11.

加入盐调味

茄子打卤面,加入盐调味

12.

再撒上葱花和香菜末拌匀即可关火

茄子打卤面,再撒上葱花和香菜末拌匀即可关火

13.

另起锅烧开水,放入面条煮熟

茄子打卤面,另起锅烧开水,放入面条煮熟

14.

捞出过凉水控干水分,放入碗中,加入卤料拌匀即可享受美食了

茄子打卤面,捞出过凉水控干水分,放入碗中,加入卤料拌匀即可享受美食了

15.

成品图

茄子打卤面,成品图

16.

图二

茄子打卤面,图二

小贴士

  1. 加入调料调味时,应比平时做菜要咸些,不然拌面条时不够味。
  • 茹絮

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