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骨汤米线

骨汤米线

需要食材

    • 大骨头
    • 1根
    • 生姜
    • 2片
    • 大葱
    • 半根
    • 八角
    • 1个
    • 青菜
    • 1把
    • 豆腐皮
    • 半张
    • 豆腐干
    • 1片
    • 豆瓣酱
    • 2勺
    • 花生米(熟)
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 盐、鸡精
    • 适量
    • 南一味米线
    • 500g

做法步骤

1.

大骨头洗干净,凉水入锅焯一下,捞出冲洗干净,放入砂锅加水没过骨头,加入生姜大葱八角慢炖一个小时以上,等到骨汤变白变浓关火备用。 青菜洗干净焯水。

骨汤米线,大骨头洗干净,凉水入锅焯一下,捞出冲洗干净,放入砂锅加水没过骨头,加入生姜、大葱和八角慢炖一个小时以上,等到骨汤变白变浓关火备用。
青菜洗干净焯水。

2.

豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。

骨汤米线,豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。

3.

豆腐干洗干净切成小丁。

骨汤米线,豆腐干洗干净切成小丁。

4.

炒锅烧热倒入适量的食用油,下入豆腐干。

骨汤米线, 炒锅烧热倒入适量的食用油,下入豆腐干。

5.

小火煎至金黄色。

骨汤米线,小火煎至金黄色。

6.

加入豆瓣酱

骨汤米线, 加入豆瓣酱。

7.

小火炒香以后关火。

骨汤米线,小火炒香以后关火。

8.

盛出备用。

骨汤米线, 盛出备用。

9.

花生米准备好,一切准备就绪。

骨汤米线,花生米准备好,一切准备就绪。

10.

南一味的米线是真空包装半干的,所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。 米线煮熟捞出过一下凉水备用。

骨汤米线, 南一味的米线是真空包装半干的,所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。
米线煮熟捞出过一下凉水备用。

11.

取一个碗,放入煮好的米线,依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干,根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒)。

骨汤米线, 取一个碗,放入煮好的米线,依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干,根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒)。

12.

浇上浓浓的大骨汤。

骨汤米线, 浇上浓浓的大骨汤。

13.

一碗香喷喷的米线就做好了。

骨汤米线, 一碗香喷喷的米线就做好了。

14.

等不及要开吃啦!

骨汤米线,等不及要开吃啦!

15.

好香啊!

骨汤米线,好香啊!

小贴士

  1. 米线的软硬根据自己的口味调整,喜欢吃软一点的就多煮一会儿,喜欢吃劲道一点的就少煮一会儿。
  • 妞妞妈美食

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